Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Салат из квашенной капусты

795
+6

Назначение: Салат

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

В этом топике мне хотелось бы описать не сколько салат, сколько сам процесс квашения капусты. Их много существует, я квашу по рецепту своей бабушки.

Приготовление:

Шаг 1
Капусту нужно вымыть, удалить верхние листья. Нашинковать. Морковь почистить. Натереть на крупную терку. Приготовьте чистый бутылек трехлитровый, соль, сахар.
Салат из квашенной капусты
Шаг 2
Добавьте соль и сахар на свой вкус. Соли нужно класть примерно столько же, как вы кладете в обычный капустный салат. Осторожно, сильно не мните капусту, перемешайте её морковью. Добавьте перец горошком для аромата. Потом нужно будет его удалить. Капусте нужно дать постоять полчасика.
Салат из квашенной капусты
Шаг 3
И осторожно заполняем банки капустой. Немного притрамбовывая, но стараться не мять, уплотнить капусту, чтобы образовавшийся сок ее покрывал. Капусту оставляют в теплом месте до завершения процесса брожения, при этом регулярно, примерное раз в сутки ее осторожно прокалываю палочкой для удаления газов. Не следует об этом забывать, иначе капуста получится склизкой, и на ней разовьется плесень. Три дня длится этот процесс. После капуста готова! Её нужно поставить в холодильник.
Салат из квашенной капусты
Шаг 4
А теперь когда капуста готова, предлагаю вам салат из квашенной капусты. Для этого отцедите сок. Его можно выпить, он очень богат витамином С.
Салат из квашенной капусты
Шаг 5
Добавьте консервированный горошек, мелко порезанную луковицу. Перемешайте.
Салат из квашенной капусты
Готово!
Заправьте оливковым или подсолнечным маслом. И к столу!
Салат из квашенной капусты
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 6