Жареные картофельные рулетики с ветчиной и луком

Картофель отварить до готовности, воду слить. Горячий картофель размять,дать остыть до тёплого состояния. Добавить яйца, соль, перец, щепотку мускатного ореха и муки столько, чтобы получилось тесто.

Для начинки: мелко нарезать и обжарить на раст.масле лук, дать ему остыть, добавить мелконарезанную ветчину, петрушку. Если нужно, приправить солью, перцем.

На доске, припорошенной мукой, раскатать картофельное тесто, распределить начинку, скатать рулет

Разрезать на кружочки толщиной по 2-3 см.

Обжарить с двух сторон на растительном масле.

Подавать со сметаной и овощами.

Приятного аппетита!