Жареная картошка с лесными грибами

Понравился 1 повару Просмотрен 23912 раз
фото рецепта: Жареная картошка с лесными грибами
4944 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.88
8 голосов
Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить картошку… Но и тут у каждой хозяюшки есть свои секреты и хитрости, чтобы готовое блюдо приятно удивило домашних результатом. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить жареную картошку с грибами! Но не простую, а румяную, ароматную, с хрустящей корочкой и сочной серединкой. Это получится не просто кашеобразная картофельная масса – каждый ломтик жареной на сковороде картошки будет отлично держать форму и не разваливаться. Грибы можно брать любые, а у нас замороженные немного отваренные грибы лисички
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12

Грибы я всегда жарю отдельно от картошки, чтобы картофельные ломтики не размокли и не слипались. Если у вас свежие грибы, их нужно предварительно перебрать, почистить и отварить в слегка подсоленной воде полчаса после закипания. Затем нужно откинуть их на сито, чтобы ушла лишняя жидкость. Нам понадобятся грибы, лук и сливочное масло.

Фото приготовление рецепта: Жареная картошка с лесными грибами шаг №1
Шаг 2 из 12

Лук нарезаем очень тонкими полукольцвми.

Фото приготовление рецепта: Жареная картошка с лесными грибами шаг №2
Шаг 3 из 12

Растапливаем на сковороде сливочное масло.

Фото приготовление рецепта: Жареная картошка с лесными грибами шаг №3
Шаг 4 из 12

На масле жарим лук до мягкости и добавляем отжатые от жидкости грибы. Продолжаем жарить вместе до готовности..

Фото приготовление рецепта: Жареная картошка с лесными грибами шаг №4
Шаг 5 из 12

Картофель чистим, моем и нарезаем брусочками.

Фото приготовление рецепта: Жареная картошка с лесными грибами шаг №5
Шаг 6 из 12

Картофель промываем под проточной водой.

Фото приготовление рецепта: Жареная картошка с лесными грибами шаг №6
Шаг 7 из 12

А теперь нужно обсушить брусочки картошки с помощью бумажного полотенца или салфеток. Постарайтесь сделать так, чтобы на картофельных ломтиках практически не осталось влаги.

Фото приготовление рецепта: Жареная картошка с лесными грибами шаг №7
Шаг 8 из 12

Наливаем на сковороду приблизительно 100 мл растительного масла. Как только над маслом появится характерный легкий, едва заметный дымок, можно выкладывать картофель. Жарим его без крышки на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. В чем секрет, чтобы жареная картошка не развалилась и не превратилась в тушеную? Все просто: ее нужно как можно меньше мешать и солить в самом конце приготовления. За все время жарки я мешаю 3 раза, да и то, очень и очень аккуратно. Ну и масла не жалеть - картошка его очень любит.

Фото приготовление рецепта: Жареная картошка с лесными грибами шаг №8
Шаг 9 из 12

Когда жареная картошка зарумянится, попробуйте пару ломтиков. Посыпьте её укропом.

Фото приготовление рецепта: Жареная картошка с лесными грибами шаг №9
Шаг 10 из 12

Добавим жареные грибы с луком, солим и перчим. Аккуратно перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Жареная картошка с лесными грибами шаг №10
Шаг 11 из 12

Картофель готов!

Фото приготовление рецепта: Жареная картошка с лесными грибами шаг №11
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Жареная картошка с лесными грибами шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Это так вкусно!
3 мая 2019 11:33
Похожие рецепты по ингредиентам