Закуска из баклажанов и ультимативные котлеты
- Фарш смешанный (свинина, телятина) 600 гр.
- Мякоть белого хлеба 120 гр.
- Яйца куриные крупные (отделить белки от желтков) 2 шт.
- Репчатый лук (натереть на тёрке) 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Горчица 1 ч.л.
- Соль, перец , петрушка по вкусу
- Баклажаны 1 кг
- Помидоры 300 гр.
- Лук красный (мелко нарезать) 1 шт.
- Сок лимона 1 ст.л.
- Соль, перец чили по вкусу
- Петрушка 1 ст.л.
- Масло оливковое 2-3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
В фарш добавить горчицу, специи, хлеб и желтки и очень хорошо перемешать.
Белки взбить до устойчивой пены, но не очень круто.
Добавить половину белков к фаршу и осторожно перемешать деревянной лопаточкой, затем добавить оставшиеся белки и опять осторожно перемешать.
Из получившегося фарша сформировать 12 котлет, слегка "припудрить" их мукой и пожарить в хорошо разогретом растительном масле. Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Сервировать горячими.
Баклажаны вымыть, вытереть насухо и проткнуть в нескольких местах вилкой. Запечь по грилем или на открытом огне до готовности и поместить в закрывающуюся ёмкость. остудить и очистить.
очищенные баклажаны порубить ножом.
Добавить лук, чеснок, помидоры очищенные от кожицы и натёртые на тёрке, сок лимона,соль и перец.
Все перемешать и поставить на 1 час в холодильник настоятся. Сервировать это блюдо охлаждённым.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
mysj19
Zoya7