Филе скумбрии под ароматной корочкой (Crute d'herbes)

Рыбное филе и на фото то, что необходимо для приготолвеия корочки.
Из трав у меня сибулет, розмарин и петрушка.

Пластинки из миндаля раздавить в мелкую крошку.

В салатнике смешать крошку из миндаля, панировку и сливочное масло.

Зелень нарезать мелко.

Добавить зелень к крошке, посолить и выжать сок из лайма + цедра.
Перемешать.

На протвень с фольгой разложить филе рыбы.

Плотно покрыть крошкой.
Запекать под грилем при 200 гр. 7-10 мин.
Это время подходит для скумбрии. С другими видами рыбы, если необходимо, нужно применить дополнительную тепловую обработку.

Как видно по фото, рыбка хорошо подрумянилась и готова к подаче на стол !

Приятного аппетита !