Наверх
На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Лосось под зелёной корочкой с гарниром из пикантной капусты

1364
+1

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Нежнейая рыба, запечённая под шапочкой из зелени с гарниром из молодой капусты - прекрасный летний ужин.

Приготовление:

Шаг 1
Тостерных хлеб обрезать от корочек, нарезать кубиками. Зелень можно подбираь по своему вкусу (у меня было: 3 стебля листьев петрушки, 5-6 шт. шнитт-лука, 1 вет. зелени орегано)помыть и хорошо обсушить от влаги, лук крупно нарезать, а у остальной зелени отобрать только листья.
Лосось под зелёной корочкой с гарниром из пикантной капусты
Шаг 2
Хлеб и зелень измельчить миксером, добавить размягчённое сливочное масло и хорошо перемешать. Соль, перец - по вкусу.
Лосось под зелёной корочкой с гарниром из пикантной капусты
Шаг 3
Филе лосося быстро обжарить на хорошо разогретом оливковом масле со всех сторон (я не снимала шкуру, чтобы филе не распадалось при дальнейшей к/обработке)по 3-6 мин. (в зависимости от толщины).
Лосось под зелёной корочкой с гарниром из пикантной капусты
Шаг 4
Разогреть духовку до 200*С. Выложить в форму для запекания обжаренное филе шкуркой вниз и распределить сверху по всей поверхности зелёную "шапочку". Запекать 5-10 мин.
Лосось под зелёной корочкой с гарниром из пикантной капусты
Шаг 5
Гарнир. Разогреть в сотейнике масло, обжарить лук, нарезанный кубиками.
Лосось под зелёной корочкой с гарниром из пикантной капусты
Шаг 6
Добавить нашинкованную б/к капусту, приправить солью, перцем. Жарить, помешивая 10-15 мин., до карамелизации капусты.
Добавить 100 мл. воды, накрыть крышкой и тушить ещё 10 мин.
Лосось под зелёной корочкой с гарниром из пикантной капусты
Шаг 7
В конце добавить сметану (можно сливки+сметана) и для остроты аджику ( у меня самбал олек), перемешать и тушить ещё 5 мин.
Лосось под зелёной корочкой с гарниром из пикантной капусты
Готово!
Подавать лосось на гарнире из капусты.
Приятного аппетита!
Лосось под зелёной корочкой с гарниром из пикантной капусты
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8