Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Печень по-берлински

1654
+7

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

По преданию это кушанье подавали на придворных обедах при Фридрихе Великом. В его царствование на дворцовой кухне не пропадал ни один кусочек туши после её разделки. Король не имель ни малейшего понятия о диетологической ценности печени, он просто бы по-немецки бережлив. Повара готовили печень так, что едоки пальчики облизывали.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. В сковороде растопить 1/3 часть сливочного масла и обжарить лук до хрустящей корочки. Снять со сковороды и поставить в тёплое место.
Печень по-берлински
Шаг 2
Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину, нарезать кольцами толщиной 1 см.
Печень по-берлински
Шаг 3
Растопить треть сливочного масла и обжарить до мягкости. Поставить в тёплое место.
Печень по-берлински
Шаг 4
Печень запанировать в муке,посолить, поперчить. Обжарить на сливочном масле на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны.
Печень по-берлински
Готово!
Обжаренную печень выложить на терелку, сверху положить жаренный лук и кружочки яблок.
Подавать с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Печень по-берлински
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    10 ноября 2012 12:00
    А я от кабачков. И закатала, и что только с ними не делаю, а они как поросята лежат на улице на полочке и смеются с меня. wink
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    10 ноября 2012 10:57
    тамара агапитова,
    Спасибо, Томочка! Ты бы знала как я устала от яблок!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    9 ноября 2012 12:10
    Ооо! Как-же я люблю сочетание печени и яблок! Как это вкусно!
Шаг
1 из 5