Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пирог "Карпатка"

1557
+13

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Карпатка — это удивительно простой, но очень вкусный заварной пирог, который очень популярен в Польше.

Приготовление:

Шаг 1
Для начала приготовим заварное тесто. В кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар и нарезанное на кусочки сливочное масло. Нагреть на среднем огне до полного растворения сахара.
Пирог "Карпатка"
Шаг 2
Снять с огня и всыпать просеянную муку постоянно помешивая. Вернуть кастрюлю на плиту и варить, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.
Пирог "Карпатка"
Шаг 3
Убрать кастрюлю с огня, переложить тесто в миску. По одному добавить яйца, размешивая после каждого яйца до полной однородности лопаткой. Необходимо следить за структурой теста, оно не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.
Пирог "Карпатка"
Шаг 4
Переложить тесто на противень и разровнять в прямоугольник. Выпекаем два коржа.
Пирог "Карпатка"
Шаг 5
Отправить противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности, около 30-35 минут.
Пирог "Карпатка"
Шаг 6
Тем временем приготовим крем. Влить в сотейник 100 мл. молока. Всыпать муку и крахмал, тщательно размешать до однородного состояния. Добавить оставшееся молоко, сахар и ваниль. Поставить сотейник на плиту и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. МиксерОМ взбить размягченное сливочное масло до кремообразного состояния. Частями добавить в заварной пудинг, хорошо взбивая после каждого добавления.
Пирог "Карпатка"
Шаг 7
Готовый остывший заварной корж положить на тарелку и выложить равномерно сверху крем.
Пирог "Карпатка"
Шаг 8
Накрыть второй половиной.
Пирог "Карпатка"
Готово!
Разрезать пирог,посыпать сахарной пудрой и отправить в холодильник на час.
Пирог "Карпатка"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+13
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9