Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Заварной кулич

1194
+4

Назначение: Другое

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла в этом году впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры
Заварной кулич
Шаг 2
Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка". Сухие дрожжи можно заменить на 50 гр живых
Заварной кулич
Шаг 3
210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения
Заварной кулич
Шаг 4
Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет
Заварной кулич
Шаг 5
Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться
Заварной кулич
Шаг 6
Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности
Заварной кулич
Шаг 7
Смешаем подошедшую опару и желтковую массу
Заварной кулич
Шаг 8
В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой
Заварной кулич
Шаг 9
Добавляем "заваренное" тесто
Заварной кулич
Шаг 10
Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти
Заварной кулич
Шаг 11
Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке
Заварной кулич
Шаг 12
Тесто подошло, обминаем его
Заварной кулич
Шаг 13
Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)
Заварной кулич
Шаг 14
Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.
Заварной кулич
Шаг 15
Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию).
Заварной кулич
Шаг 16
Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые
Заварной кулич
Готово!
Приятного аппетита!
Заварной кулич
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара - Повар

    Саратов

    Tamara Shepeleva
    18 мая 2015 11:26
    bvlena, спасибо!
  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    18 мая 2015 08:12
    какая красота, просто супер!
Шаг
1 из 17