Вход

Кулич "На добрую память"

Понравился 2 поварам Просмотрен 1543 раз
фото рецепта: Кулич
(4.57)
158 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Скоро уже светлый праздник Пасхи. Предлагаю Вам необычный по способу приготовления кулич, но результат Вас очень порадует. Рецепт взят из книги "Рецепты на бис. Пасхальный стол", название оставила как в оригинале, автор рецепта посвятил такое название бабушке Паране, от которой он ей достался в наследство.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

Подготовить нужные продукты. Хочу предупредить, что подготовка начинается вечером накануне.

Фото приготовление рецепта: Кулич
Шаг 2 из 12

Цукаты порезать небольшими кусочками, добавить к ним изюм, залить все это ромом и оставить настаиваться. При желании можно использовать коньяк, любую настойку, или же вообще алкоголь исключить и добавлять в сухом виде в тесто.

Фото приготовление рецепта: Кулич
Шаг 3 из 12

В кастрюлю (сразу берем кастрюлю побольше, в ней же будем замешивать тесто) с вечера, НЕ перемешивая кладем дрожжи, яйца, сахар, масло сливочное (порезать на кусочки) и заливаем все это 1 стаканом теплого молока. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на столе до утра, следите, что бы не было сквозняков.

Фото приготовление рецепта: Кулич
Шаг 4 из 12

Утром видим такую картину, выглядит это не очень привлекательно ))

Фото приготовление рецепта: Кулич
Шаг 5 из 12

Просеиваем в кастрюлю с нашей смесью муку, добавляем ванильный сахар.

Фото приготовление рецепта: Кулич
Шаг 6 из 12

Слегка перемешиваем и вмешиваем цукаты с изюмом, за ночь они впитали весь ром, отцеживать не пришлось. Оставляем ненадолго тесто, прям тут же на столе, оно будет расти прямо на глазах (я была удивлена, увидев такое).

Фото приготовление рецепта: Кулич
Шаг 7 из 12

В это время подготовим формочки, если нужно выстилаем дно и бока бумагой для выпечки. Бумага у меня хорошая, но я все равно слегка смазала растительным маслом дно и бока.

Фото приготовление рецепта: Кулич
Шаг 8 из 12

Затем вымешиваем тесто на столе, по необходимости подсыпая муку, но не переборщите с мукой, тесто должно оставаться мягким и нежным.

Фото приготовление рецепта: Кулич
Шаг 9 из 12

Затем распределяем тесто по формочкам, заполняя их не более чем наполовину, а лучше на одну треть. И ставим в теплое место для расстойки часа на 1,5.

Фото приготовление рецепта: Кулич
Шаг 10 из 12

Вот так они у меня подросли за это время. Разогреваем духовку до 200 градусов. На дно духовки желательно поставить емкость с водой или опрыскать духовку перед тем как ставить в нее куличи. Выпекаем минут 30-40, все зависит от духовки. проверяем на сухую лучину.

Фото приготовление рецепта: Кулич
Шаг 11 из 12

Для лазури: миксером взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли до того момента, когда после венчиков будет оставаться бороздка-след. Далее понемногу добавляем сахарную пудру.
После того как куличи спеклись, оставляем их остывать на решетке. Остывшие куличи покрываем глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой. Оставляем глазурь подсохнуть.

Фото приготовление рецепта: Кулич
Готово!

Вот такие четыре красавца получились из этого количества продуктов, вес каждого около 400 грамм, тот который побольше, потяжелее.
Вкус у этих куличей замечательный, ароматный, понравились всем без исключения, кого ими угощала. Может и вам пригодится такой рецептик.

Фото приготовление рецепта: Кулич
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какой интересный способ замешивания! love Куличи отличные!
26 марта 2016 11:07
Похожие рецепты по ингредиентам