Вход

Пасхальный кулич.

Понравился 1 повару Просмотрен 3783 раз
фото рецепта: Пасхальный кулич.
(4.62)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Пасхальные куличи по этому рецепту пеку уже много лет и с неизменным успехом.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому молоко, желтки, сметану и масло заранее достанем из холодильника. Изюм и цукаты промыть горячей водой, обсушить салфеткой и слегка обсыпать мукой. Подготовим опару: молоко нагреть, чтобы было теплым, добавить 1 ч.ложку сахара и растворить в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.ложки муки, перемешать. Чтобы опара быстрее поднималась, я ставлю емкость с опарой в миску с теплой водой и накрываю полотенцем.



Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, ванильный сахар, опару.



Затем добавить постепенно ½ часть муки, и размягченное масло, постоянно вымешивая тесто. Добавить подготовленные изюм и цукаты и добавить постепенно оставшуюся муку, чтобы тесто было мягким. Вымешивать 30мин. Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков для расстойки. Когда тесто поднимется, его необходимо дважды обмять.



Так выглядит тесто после третьего подъема.



Подготовить формы для куличей, на этот раз я взяла бумажные и для верности смазала их растительным маслом. Когда тесто поднимется во второй раз, наполнить им формочки на 1/3 высоты. Поставить для расстойки в теплом месте на 20-30мин.



Выпекать при температуре 180 градусов до сухой палочки ( время выпечки зависит от величины кулича).



Для глазури взбить охлажденный белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Готовые куличи еще теплыми смазать глазурью, украсить по желанию.



...



Кулич в разрезе.


Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 8
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
манюша,
Спасибо!
19 апреля 2012 23:13
Очень красивый кулич! Симпатичные цветы!
19 апреля 2012 15:07
Впузик,
Спасибо! А как вкусно!
19 апреля 2012 13:40
Мила,
Ставлю плюсик smile очень красиво!
18 апреля 2012 23:46
LesKra,
Спасибо, Леся!
18 апреля 2012 23:17
Мила, такой чудесный вышел кулич!
18 апреля 2012 23:03
mama Tasi,
Спасибо, Наташа!
18 апреля 2012 21:19
Красивый кулич получился! Снимок в разрезе такой солнечный!!!!
18 апреля 2012 21:04
Похожие рецепты по ингредиентам