Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Булочки с творожной начинкой и ягодами

1913
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Вот такие вкуснейшие булочки я приготовила,очень сочные получились, почти как пирожные! Использовала вишню, чёрную смородину и ежевику из заморозки. Приглашаю!За рецепт спасибо Лианде.

Приготовление:

Шаг 1
Приготовим опару: в тёплом молоке размешиваем дрожжи, сахар и две ложки муки. Накрываем и оставляем в тёплом месте, пока не образовывается «шапочка». Просеиваем в ёмкость остальную муку, добавляем опару, щепотку соли и растопленное сливочное масло.

Булочки с творожной начинкой и ягодами
Шаг 2
Хорошо вымешиваем тесто — оно получается гладкое и эластичное, не липнущее к рукам. Оставляем на час, пока тесто не увеличится.
За время пока тесто подойдёт подготовим начинку: в творог добавим сахар, ванильный сахар и желток одного яйца, хорошо размешаем. Творог нужно брать плотный (лучше домашний).
Готовое тесто раскатываем толщиной 5-7 мм и с помощью чашки вырезаем кружочки (диаметр около 8 см).
Булочки с творожной начинкой и ягодами
Шаг 3
Затем у половины полученных кружков (у меня всего вышло 30 штук) маленьким стаканчиком или рюмкой вырезаем по центру ещё один круг — получается что -то типа обруча.
Булочки с творожной начинкой и ягодами
Шаг 4
Кружочки выложить в формы для кексов, сверху колечки. В центр круга выложить ягоды.
Булочки с творожной начинкой и ягодами
Шаг 5
Сверху ягод кладём творожную начинку и оставляем булочки на расстойке в тёплом месте 10 минут.
Булочки с творожной начинкой и ягодами
Шаг 6
Выпекаем булочки в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут. Затем взбиваем белок с сахарной пудрой и щепоткой соли до устойчивых пиков. Выкладываем белок сверху на булочки и снова в духовку минут на 10.
Булочки с творожной начинкой и ягодами
Готово!
Булочки получаются очень мягкие с приятной кислинкой.
Приятного чаепития!
Булочки с творожной начинкой и ягодами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    27 декабря 2012 19:23
    Татьяна Маражо,
    тамара агапитова,спасибо девочки!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    27 декабря 2012 14:39
    Какая красота! А вкусно как! Прямо валованы из дрожжевого love теста!
    Утащила рецептик!
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    27 декабря 2012 01:40
    Здорово придумано !!! И вкусно, это точно !
Шаг
1 из 7