Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52980 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52980 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Французкий багет

1493
+4

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Процесс его приготовления занимает 2 дня, но по моим ощущениям это не делает его трудным в приготовлении.В первый день делается основа для теста, которая проводит от 8 часов в холодильнике, благодаря этому процессу - основа для багета становится очень рассыпчато нежной, вкус теста становится сладкий...В итоге багет получается шикарный и вкусный.

Приготовление:

Шаг 1
Делаем основу - в воду всыпать муку и начать перемешивать.
Французкий багет
Шаг 2
Замесить тесто, слегка смазать растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 8 часов.
Французкий багет
Шаг 3
Через 8 часов достать тесто из холодильника - вот так но выглядит...
Французкий багет
Шаг 4
Теперь в 50 мл воды развести дрожжи, влить в нашу основу, добавить соль и муку, перемешать, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 90 минут.
Французкий багет
Шаг 5
Через 90 минут.... Осадить тесто, накрыть пленкой и оставить еще на 90 минут.
Французкий багет
Шаг 6
Для багетов конечно в идеале иметь специальные формы, но я вышла с этого положения, свернула в несколько раз кусок фольги и разделила их таким образом. Теперь припыляя тесто мукой делим его на багеты, и складываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, разделяя фольгой и оставляем на минут 40 - 50 на расстойку.
Французкий багет
Шаг 7
Поверхность я посыпала кунжутом но и без него можно, выпекать при температуре 180 в разогретой духовке, на дне духовке поставить миску с кипятком, выпекаем до золотистой корочки.
Французкий багет
Готово!
Приятного аппетита.
Французкий багет
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ольга - Повар

    Германия

    pinkflamingo1962
    22 июня 2013 22:23
    Результат замечательный!
  • Анна
    14 июня 2013 18:31
    Все получилось!!!!!!!! И корочка, и мягкий внутри, и вкус хлеба только из печки... Правда мне пришлось добавить чуть сахара, т.к. дрожжи были старые ( сухие дрожжи со сроком годности, истекшим 4 года назад:) ). Плюс тесто долго отогревалось после холодильника. Всем очень понравился багет. Это правильно, что тесто было супер липким и липло ко всему, что не успевало посыпаться мукой? Спасибо автору! И никто не бойтесь испечь - все получится!!!!!!!
  • Вика - Повар

    --

    тори
    6 июня 2013 20:16
    тамара агапитова,Спасибо пеките на здоровье
    Deva,Спасибо, поверь тебе тоже без проблем его испечь
  • Светлана - Повар

    --

    Deva
    6 июня 2013 19:30
    Обалденный хлебушек, умеют же люди...+
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    6 июня 2013 16:45
    Ну конечно в избранное! love
    Плюсики должны прийти вечером.
Шаг
1 из 8