Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Венский яблочный пирог

3222
+10

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это просто сказочный пирог от сказочно талантливого кондитера из Вены Карла Шумахера . Тот кто попробует пирог навсегда запомнит и его вкус, и его аромат!

Приготовление:

Шаг 1
Начинаем приготовление пирога с теста. В молоко добить ванильный сахар, поставить на огонь, довести до кипения. Масло растопить, всыпать в него муку, хорошо размешать и влить горячее молоко. Хорошо все размешать и на медленном огне заварить тесто. Дать тесту немного остыть и добить по одному желтки, каждый раз тщательно размешивая до однородного состояния.
Венский  яблочный пирог
Шаг 2
Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, затем постепенно добавить их в тесто и аккуратно перемешать. Распределить тесто в форме 26х30 см , застеленной пекарской бумагой и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут.
Венский  яблочный пирог
Шаг 3
Корж оставить на противне
Венский  яблочный пирог
Шаг 4
Теперь приступаем к начинке.Яблоки почистить и нарезать тонкими кусочками, сбрызнуть лимонным соком.
Венский  яблочный пирог
Шаг 5
Крахмал растворить в воде. Сок нагреть с сахаром и корицей почти до кипения, затем тонкой струйкой ввести разведенный крахмал, добавить яблоки, проварить все вместе в течение 5 минут.
Венский  яблочный пирог
Шаг 6
Дать начинке остыть и выложить ее на корж, равномерно распределяя по всей поверхности.
Венский  яблочный пирог
Шаг 7
Последним готовим крошку для посыпки.Смешать масло (60 г), муку (100 г) и сахарную пудру. Перетереть руками в крошку, добавить измельченный миндаль и поместить на противень, застеленный пекарской бумагой. Запекать в духовке до золотистого цвета, периодически перемешивая.
Венский  яблочный пирог
Шаг 8
Посыпать крошкой пирог и освободить его от формы.
Венский  яблочный пирог
Шаг 9
Пирог получается сказочно вкусный!
Венский  яблочный пирог
Готово!
Приятного аппетита!!!
Венский  яблочный пирог
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+10
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Эллиса - Повар

    Украина

    Ellisa
    21 мая 2015 15:14
    InnaN,да,это необычный пирог и также необыкновенно вкусный! Рада,что он Вам понравился!
  • Инна - Посетитель

    Украина

    InnaN
    18 мая 2015 23:21
    Вот из-за этого пирога я и зарегистрировалась. Готовила я его на ДР мужа,гости чуть пальцы не пооткусывали wink яраздала этот рецепт уже 14 знакомым,вот это такую популярность он имеет smile Спасибо вам за это чудо love
Шаг
1 из 10