Торт «Вулкан»

1. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с водой, сахаром 300 гр и 1 гр ванилином

2. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем

3. Добавить молотые орехи (я брала фундук)

4. В отдельной посуде взбить белки до пышной пены.
5. Аккуратно подмешать белки к желтковой массе (я пользовалась венчиком)

6. Получившиеся тесто выложить в смазанную форму (Я вчера получила из Китая кольцо для формирования торта. Вот его и обновила. диаметр сделала 22см.)

7. Выпекать при 180* 40 минут. Я верх накрывала фольгой в процессе. Т.к. поставила на верхнюю полку и он начал сильно румяниться. По готовности остудить

8.Пока остывает бисквит, нужно сварить крем.
9. В кастрюльке нагреть молоко, добавить сахар 100 гр, 1 гр ванилина и муку 2 ст.л. (лучше через сито)
10. Затем добавить поломанный на кусочки шоколад. Хорошо проварить до однородной массы. Крем варится быстро, нужно постоянно мешать венчиком, чтобы не пригорел.
11. Немного остудить и ввести сливочное масло (лучше комнатной температуры)

12. Остывший бисквит разрезать на три коржа

13. Формируем торт. Нижний корж смазать джемом. Лучше брать джем с кислинкой. У меня малиновое варенье

14. Накрываем вторым коржом и промазываем остывшим заварным кремом. Также промазываем бока торта.

15. Последний корж разрезаем на 12 частей

16. Укладываем кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем

17. Осталось только украсить торт. Для этого нужно вбить яичные белки 2 шт с 120 гр сахаром до крепких пиков (я это делаю на паровой бане). Белковым кремом рисуем узоры на торте. Присыпает белым шоколадом. В принципе украсить торт можно так, как подскажет ваша фантазия. Приятного чаепития!

Приятного чаепития!