Наверх
На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Томаты вяленые

765
+1

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Попробовав вяленые томаты, отказаться от них уже практически невозможно. Жаркими августовскими днями заполняйте противни и поддоны этими чудесными помидорными "лодочками". Сморщенные и неказистые на вид, они совершенно потрясающие на вкус - сочные и ароматные!
Вяленые томаты - блюдо, не слишком давно, но очень прочно закрепившееся в репертуаре итальянской кухни (начали их готовить, вероятно, немногим более 300 лет назад). Изначально их добавляли в соусы и просто ели на закуску, со временем догадались включать в рецепты пасты, лазаньи, салатов, ризотто. Количество продуктов примерное.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Подберите спелые томаты с мясистой мякотью.
Томаты вяленые
Шаг 2
Надрежьте помидоры крестообразно на кончиках и залейте кипятком на минуту-две. Слейте воду.
Томаты вяленые
Шаг 3
Снимите шкурку.
Томаты вяленые
Шаг 4
Помидоры нарежьте дольками, удалите внутренние перегородки и семена. Должно остаться так называемое помидорное "мясо".
Томаты вяленые
Шаг 5
Выложите помидорные дольки на противень. Посыпьте солью и прованскими (или итальянскими) травами.
Томаты вяленые
Шаг 6
Сбрызните оливковым маслом (1 ст.л.).
Томаты вяленые
Шаг 7
Помидоры подвяливайте в духовом шкафу при 60-70 градусах или в жарком помещении, на солнце (защитив помидоры от попадания пыли). Сушка на солнце требует постоянного переворачивания и займёт несколько дней, сушка в духовке - около 5 часов. Когда помидоры потеряют до 80-90% веса, они готовы.
Томаты вяленые
Готово!
Вяленые помидоры переложите в баночку, перекладывая измельченным чесноком. Залейте оливковым маслом. Поставьте в холодильник.
Томаты вяленые
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8