Печёночный паштет «Тигровый»

Порезать крупно печень, сало, лук, морковь, обжарить их на растительном масле немного, затем сложить в сотейник, посолить, поперчить, и тушить на медленном огне до готовности. Тем временем приготовить масляно-яичную массу: предварительно размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешать с натёртыми на мелкой тёрке желтками, хорошо вымесить, немного поперчить. Печень с овощами и жидкостью после тушения перекрутить на мясорубку, выложить на смазанную растительным маслом фольгу прямоугольником.

Сверху выложить масляно-яичную массу, распределив по всей поверхности печени и немного отступая от краёв. Аккуратно свернуть рулетом, завернуть в фольгу и оставить на ночь в холодильнике.

После острым ножом порезать на кусочки и по желанию украсить.
Приятного аппетита!