Наверх
На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Печёночный паштет «Тигровый»

2167
+2

Назначение: Другое

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Если хочется подать печёночный паштет необычным образом-приготовьте по этому рецепту, и не пожалеете!

Приготовление:

Шаг 1
Порезать крупно печень, сало, лук, морковь, обжарить их на растительном масле немного, затем сложить в сотейник, посолить, поперчить, и тушить на медленном огне до готовности. Тем временем приготовить масляно-яичную массу: предварительно размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешать с натёртыми на мелкой тёрке желтками, хорошо вымесить, немного поперчить. Печень с овощами и жидкостью после тушения перекрутить на мясорубку, выложить на смазанную растительным маслом фольгу прямоугольником.
Печёночный паштет «Тигровый»
Шаг 2
Сверху выложить масляно-яичную массу, распределив по всей поверхности печени и немного отступая от краёв. Аккуратно свернуть рулетом, завернуть в фольгу и оставить на ночь в холодильнике.
Печёночный паштет «Тигровый»
Готово!
После острым ножом порезать на кусочки и по желанию украсить.
Приятного аппетита!
Печёночный паштет «Тигровый»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Анастасия - Повар

    --

    anastasiya_pan
    25 июля 2012 21:25
    ВИОЛЕТТА, желтки используются, так как они с маслом хорошо перетераются в однородную гладкую массу, белки здесь уже были бы лишние, а вот вареные белки можно использовать, приготовив какой-нибудь салат, к примеру, яичные белки+зелёный лук+ветчина+морковка по-корейски+горошек+майонез!
  • 25 июля 2012 16:47
    Добрый день, Анастасия! Подскажите ПОЖАЛУЙСТА, почему используются только желтки?
    И ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ С ОСТАВШИМИСЯ БЕЛКАМИ? С НЕТЕРПЕНИЕМ ЖДУ ОТВЕТА) ЗАРАНЕЕ СПАСИБО!
Шаг
1 из 3