Легкое суфле с соусом

Отделите белки от желтков. Белки взбейте до плотного состояния. При взбивании можно добавить щипотку соли и пару капель лимонного сока.

Взбейте желтки с солью и перцем. Натрите на крупную терку молодой кабачок. Перемешайте. Добавьте просеянную муку. Перемешайте.

Введите белки и аккуратно перемешайте.

Формочки смазать маслом.

В формочки уложите тесто. Поставьте на глубокий противень. В противень налейте воды столько, чтоб уровень воды было до середины формы. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте суфле в духовке до едва заметной корочки. У меня ушло 10 минут.

Пока суфле запекается, приготовьте грибной соус. Для этого нарезаем произвольно репчатый лук. Грибы нарезать. На растительном масле обжарить лук, потом добавить грибы. Готовить до готовности. Посолить и поперчить. Добавить сметану. Перемешать и выключить. Грибной соус готов.

Суфле будет вот таким. Оно опадает на глазах. Мгновенно.

Сверху на суфле выложите 1-2 ст. ложки грибного соуса и подайте к столу сразу. Нежное суфле и приятный соус на вкус великолепны. Пробуйте. Приятного аппетита.