Закуска из капусты, моркови и свеклы

Капусту порезать средними квадратами.

Натереть на терке свеклу и морковь (я терла на корейской) в отдельные емкости.
Чеснок очистить и порубить на кусочки.

Приготовить маринад. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, перец и растительное масло. Нагревать пока не растворятся сахар и соль. Довести до кипения. Снять огня и добавить яблочный уксус.

Овощи уложить в емкость слоями: капуста, чеснок.

Морковь.

Свекла.

Все это залить горячим рассолом.
Выдержать при комнатной температуре 2-3 дня, потом убрать в холод.
Приятного аппетита!