Наверх
На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Сыр "Маскарпоне"

1597
+6

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Я очень люблю "Тирамису", но цена на сыр "Маскарпоне" не радует, поэтому я решила сделать его сама. В результате получился очень нежный сыр, который замечательно подошел к любимому десерту. Кстате, его не обязательно добавлять только в крем, можно и так кушать, как творожок.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Сметану берем минимум 20%. В отдельную емкость выливаем сметану и молоко
Сыр "Маскарпоне"
Шаг 2
Сметану с молоком хорошо размешать. Поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Затем добавляем лимонный сок, размешиваем и оставляем на медленном огне еще на пару минут, пока масса створожиться. кипятить не нужно. Чтобы понять что масса готова, лопатку окуните в кастрюлю и если увидите маленькие крупинки, значит вы все делаете правильно. Затем снять с огня и оставить на 7 минут.
Сыр "Маскарпоне"
Шаг 3
В дуршлаг положить марлю, сложенную в несколько раз. я брала бинт, и сворачивала в 4 раза. и оставляем стекать на 45 минут.
Сыр "Маскарпоне"
Готово!
Когда жидкость стечёт можно немного отжать массу, чтобы сырок был плотнее. но я этого не делала, так как хотела получить по максимуму нежный сыр. Приятного аппетита!
Сыр "Маскарпоне"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    6 марта 2015 20:17
    Татьяна Маражо,
    Tanufka12,
    Девушки, спасибо за ответ.
  • Татьяна - Повар

    Украина, Кривой Рог

    Tanufka12
    5 марта 2015 23:12
    тамара агапитова,
    Получилось 250-300 грамм.
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    5 марта 2015 23:00
    тамара агапитова,
    Тамар, по вкусу и текстуре на маскарпоне очень похожа домашняя сметна 30%, только очень свежая, с хорошим сладким вкусом. И ни чего придумывать не нужно )))
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    5 марта 2015 21:23
    b]Tanufka12, А какой выход продукции? Читала в интернете о таком методе, только вместо сметаны добавляли жирные сливки, но получается опять таки дорого. Попробую ваш способ.
  • Татьяна - Повар

    Украина, Кривой Рог

    Tanufka12
    5 марта 2015 16:35
    Vallen.St, и вкусно))))) еле успела сделать "Тирамису", малый чуть весь творог не умял)))
  • Валентина - Повар

    Киев

    Vallen.St
    5 марта 2015 16:31
    Классно!!!
Шаг
1 из 4