Наверх
На сайте 40970 рецептов и 52947 отзывов! На сайте 40970 рецептов и 52947 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пельмени из заварного теста без яиц

1680
+5

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рецепт заварного теста без яиц для пельменей я позаимствовала у В.В. Похлебкина из реконструированного им старинного рецепта кундюмов – пельменей с грибами и рисом.
Пельмени с мясом с таким тестом получаются тоже отличные.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В свино-говяжий фарш добавить натертую на мелкой терке луковицу, измельченный чеснок, кориандр, соль и перец по вкусу, мелко порезанный укроп, хорошо перемешать.
Пельмени из заварного теста без яиц
Шаг 2
Подготовим тесто: в подсолнечное масло залить крутой кипяток, добавить соль по вкусу, размешать до растворения соли.
Пельмени из заварного теста без яиц
Шаг 3
Добавить эту смесь в муку и быстро замесить тесто, хорошо его размять. Накрыть полотенцем и дать тесту отдохнуть 15мин.
Пельмени из заварного теста без яиц
Шаг 4
Затем тесто тонко раскатать , не подсыпая при этом муки, так как тесто не прилипает к доске. Раскатанное тесто порезать на квадраты 5х5см.
Пельмени из заварного теста без яиц
Шаг 5
Положить на каждый квадратик немного начинки и сформировать пельмени. Из указанного количества теста и начинки получается примерно 100шт пельменей.
Пельмени из заварного теста без яиц
Шаг 6
Закипятить воду, слегка подсолить и отварить пельмени в течении 5-7мин до всплытия.
Пельмени из заварного теста без яиц
Готово!
Готовые пельмени отцедить, добавить сливочное масло. Подавать со сметаной или кетчупом. Приятного аппетита!
Пельмени из заварного теста без яиц
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Татьяна - Посетитель

    USA

    КапляРосы
    27 июля 2013 17:51
    Спасибо! Это отличная находка!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    27 июля 2013 17:09
    Елена Калинина,
    Спасибо, Леночка!
    КапляРосы,
    Для вареников тоже можно использовать, я так и делаю!
  • Татьяна - Посетитель

    USA

    КапляРосы
    27 июля 2013 15:42
    Скажите, а можно использовать это тесто для вареников?
  • Елена - Повар

    Украина

    Елена Калинина
    27 июля 2013 13:39
    Какие классные пельмешки! Взяла на заметку приготовление теста!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    27 июля 2013 09:29
    КапляРосы,
    Я рада, что рецепт понравился! Готовьте на здоровье!
  • Татьяна - Посетитель

    USA

    КапляРосы
    27 июля 2013 04:08
    Спасибо за этот несложный рецепт. Давно искала что-то подобное.
Шаг
1 из 7