Пельмени из заварного теста без яиц

Понравился 3 поварам Просмотрен 6730 раз
фото рецепта: Пельмени из заварного теста без яиц
(4.48)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Рецепт заварного теста без яиц для пельменей я позаимствовала у В.В. Похлебкина из реконструированного им старинного рецепта кундюмов – пельменей с грибами и рисом.
Пельмени с мясом с таким тестом получаются тоже отличные.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Мука
  • Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 7

В свино-говяжий фарш добавить натертую на мелкой терке луковицу, измельченный чеснок, кориандр, соль и перец по вкусу, мелко порезанный укроп, хорошо перемешать.

Фото приготовление рецепта: Пельмени из заварного теста без яиц шаг №1
Шаг 2 из 7

Подготовим тесто: в подсолнечное масло залить крутой кипяток, добавить соль по вкусу, размешать до растворения соли.

Фото приготовление рецепта: Пельмени из заварного теста без яиц шаг №2
Шаг 3 из 7

Добавить эту смесь в муку и быстро замесить тесто, хорошо его размять. Накрыть полотенцем и дать тесту отдохнуть 15мин.

Фото приготовление рецепта: Пельмени из заварного теста без яиц шаг №3
Шаг 4 из 7

Затем тесто тонко раскатать , не подсыпая при этом муки, так как тесто не прилипает к доске. Раскатанное тесто порезать на квадраты 5х5см.

Фото приготовление рецепта: Пельмени из заварного теста без яиц шаг №4
Шаг 5 из 7

Положить на каждый квадратик немного начинки и сформировать пельмени. Из указанного количества теста и начинки получается примерно 100шт пельменей.

Фото приготовление рецепта: Пельмени из заварного теста без яиц шаг №5
Шаг 6 из 7

Закипятить воду, слегка подсолить и отварить пельмени в течении 5-7мин до всплытия.

Фото приготовление рецепта: Пельмени из заварного теста без яиц шаг №6
Готово!

Готовые пельмени отцедить, добавить сливочное масло. Подавать со сметаной или кетчупом. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Пельмени из заварного теста без яиц шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо! Это отличная находка!
27 июля 2013 17:51
Елена Калинина,
Спасибо, Леночка!
КапляРосы,
Для вареников тоже можно использовать, я так и делаю!
27 июля 2013 17:09
Скажите, а можно использовать это тесто для вареников?
27 июля 2013 15:42
Какие классные пельмешки! Взяла на заметку приготовление теста!
27 июля 2013 13:39
КапляРосы,
Я рада, что рецепт понравился! Готовьте на здоровье!
27 июля 2013 09:29
Спасибо за этот несложный рецепт. Давно искала что-то подобное.
27 июля 2013 04:08
Похожие рецепты по ингредиентам