Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами

Понравился 2 поварам Просмотрен 5846 раз
фото рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами
(4.69)
616 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Предлагаю приготовить вкусные и сытные рулетики из пельменного теста. Начинка может быть любая, я сегодня буду их готовить с картофелем и грибами. Получается отличная альтернатива вареникам или пельменям ( если готовить данные рулетики с фаршем ) т.к. значительно сокращает процесс приготовления.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Морковь трем на терке. Одну луковицу шинкуем полукольцами. Болгарский перец режем небольшой соломкой. Обжариваем овощи на небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Отставляем овощи в сторону, они нам понадобятся позже.

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №1
Шаг 2 из 13

Шинкуем оставшуюся луковицу кубиками и обжариваем пару минут на среднем огне. Затем добавляем грибы ( я использовала замороженные опята ) и жарим все вместе до готовности. В процессе можно добавить немного соли.

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №2
Шаг 3 из 13

Из картофеля готовим картофельное пюре. Добавляем к нему обжаренные грибы и перемешиваем. Начинка готова.

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №3
Шаг 4 из 13

Замешиваем пельменное тесто. Можно использовать любой удобный рецепт, я же расскажу как делала я. Наливаем в миску 200 мл воды, добавляем щепотку соли и 0,5 ст.л. растительного масла, чтобы тесто было эластичное. Можно добавить еще 1 яйцо, но в этот раз я делала без него. Перемешиваем и постепенно подсыпаем муку, когда мешать станет неудобно, перекладываем тесто на стол. Далее замешиваем тесто руками, продолжая добавлять частями муку. У меня уходит примерно 250 гр. Отрезаем от теста небольшой кусок и раскатываем его колбаской. Разрезаем ее на несколько частей, размер кусочков примерно в 1,5 раза больше чем на пельмени.

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №4
Шаг 5 из 13

Обваливаем кусочки теста в муке с двух сторон.

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №5
Шаг 6 из 13

И раскатываем скалкой в форме круга, не слишком тонко.

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №6
Шаг 7 из 13

Выкладываем сверху начинку.

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №7
Шаг 8 из 13

И сворачиваем рулетом. Кладем швом вниз и защипляем края, немного их подогнув. Чтобы удобнее было сворачивать можно накладывать начинку немного отступив от одного края. Должно получиться что-то наподобие колбаски.

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №8
Шаг 9 из 13

Когда все рулетики будут готовы, необходимо выложить обжаренные еще в самом начале овощи в форму для запекания.

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №9
Шаг 10 из 13

На овощи раскладываем готовые рулетики, желательно их выкладывать подальше друг от друга.

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №10
Шаг 11 из 13

И заливаем водой так, чтобы они были почти полностью прикрыты. Воду необходимо смешать с томатной пастой, солью и специями по вкусу. На данное количество необходимо примерно 600 мл воды. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Готовим при 200* с примерно 20 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем рулетики до полной готовности. Точное время не скажу, все зависит от особенности духовки, размеров формы и рулетиков. С мясом они готовятся чуть дольше, с такой начинкой необходимо меньше времени. Ориентироваться можно по жидкости, она должна почти полностью выпариться.

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №11
Шаг 12 из 13

Подаем готовые рулетики в горячем виде, посыпав их овощами и зеленью.

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №12
Готово!

Получается ароматное, сытное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Рулетики из пельменного теста с картофелем и грибами шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 9
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Рецепт супер!! Попробую повторить smile
17 мая 2016 14:48
Спасибо за доверие, а начинка может быть любая на ваш вкус!
18 мая 2016 01:25
Вкусно!
17 мая 2016 11:40
Спасибо!
17 мая 2016 12:53
Замечательный рецепт, love оставляю для пробы.
17 мая 2016 11:31
Спасибо, буду рада если понравится!
17 мая 2016 12:52
Спасибо, буду рада если понравится!
17 мая 2016 12:53
Отличный рецепт, типа ленивых вареников. В духовке с овощами не делала никогда. Очень понравилось, ярко и красиво!
17 мая 2016 10:21
Да, как ленивые вареники получаются, а если с фаршем сделать, то как ленивые пельмени.Овощи придают особенный вкус, надеюсь понравится!
17 мая 2016 12:52
Похожие рецепты по ингредиентам