Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Как заготовить томатный сок на зиму

2065
+4

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Польза томатного сока заключена в его очень богатом составе. В нём большое количество натуральных сахаров – фруктозы и глюкозы, присутствуют органические кислоты — яблочная, щавелевая, лимонная, винная, а в перезрелых плодах даже янтарная кислота, одна из наиболее полезных и ценных. В помидорах содержится каротин и другие витамины: А, В, С, Е, Н, РР. Из минеральных веществ много кальция, магния, калия, фосфора, хлора, серы, железа, цинка, йода, меди, марганца, селена, хрома, фтора, бора, молибдена, кобальта, никеля, рубидия – такое разнообразие встречается в немногих видах овощей.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для улучшения вкусовых качеств сока я всегда добавляю сладкий болгарский перец. Все овощи вымыть, обсушить.
Как заготовить томатный сок на зиму
Шаг 2
Подготовить сладкий перец, удалить семена. Мелкие помидоры оставляем целыми, а крупные порезать на части, чтоб они прошли сквозь горлышко мясорубки. Одеваем на мясорубку насадку для сока томатного и приступаем. Готовый сок сливаем в кастрюлю. Жмых я еще раз пропускаю через соковыжималку, там много остается сока.
Как заготовить томатный сок на зиму
Шаг 3
Сладкий перчик можно просто порезать или измельчить в блендере. Складываем его в кастрюлю с томатному соку, соли, сахар добавляем по вкусу. Ставим варится. С момента закипания минут 10 варим.
Как заготовить томатный сок на зиму
Шаг 4
Сок готов. Пока сок горячий он будет казаться очень жидким, но после остывания немного станет гуще, так и со вкусом, горячий сок может показаться не вкусным, кисло-соленым, но после остывания будет всё замечательно. Сладкий перец болгарский придаст особые нотки соку, сладкие. Разливаем по стерильным банкам, накрываем кипяченными крышечками и закатываем специальным ключом. Баночки обязательно перевернуть до полного остывания. Потом вернуть в нормальное положение и перенести в место для хранения, кладовую или погреб.
Как заготовить томатный сок на зиму
Готово!
А зимой наслаждаться своими трудами. Приятного!
Как заготовить томатный сок на зиму
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 5