Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52980 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52980 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Томатный соус для пиццы и пасты

1001
+4

Назначение: Соусы, подливы

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Невероятно вкусный и ароматный соус, который хорошо подходит к пиццам и пастам. Готовлю его очень часто и храню в холодильнике до недели.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Начнем с того, что вымоем помидоры, и нарежем верхушечки крест -накрест.
Томатный соус для пиццы и пасты
Шаг 2
Зальем помидоры кипятком и оставим их там минут на пять.
Томатный соус для пиццы и пасты
Шаг 3
Аккуратно очистим помидоры от кожуры.
Томатный соус для пиццы и пасты
Шаг 4
вот так выглядят очищенные помидоры. Если с первого раза кожура не очистилась с помидора, обдайте его кипятком еще раз.
Томатный соус для пиццы и пасты
Шаг 5
Нарежьте помидоры на четвертинки. Пробейте в блендере до пюреобразного состояния.
Томатный соус для пиццы и пасты
Шаг 6
Подготовим специи и приправы: чеснок и перец чили порежем мелким кубиком, также нам понадобятся листики базилика и веточки тимьяна. Сделаем два таких набора.
Томатный соус для пиццы и пасты
Шаг 7
В сковороде разогреваем оливкове масло и обжариваем наши специи и приправы до коричневого цвета чеснока, используем весь перец чили и чеснок. Часть базилика и тимьяна откладываем в сторону, они пригодятся нам позже. Главное, чтобы специи не подгорели. Их роль здесь- ароматизировать оливковое масло.
Томатный соус для пиццы и пасты
Шаг 8
В кастрюлю выливаем томатное пюре, солим и добавляем в пюре сахар. Создаем баланс вкуса. Даем соусу закипеть и убавляем огонь. Готовим соус около 40 минут, пока его объем не уменьшится вдвое.
Томатный соус для пиццы и пасты
Шаг 9
Добавляем сливочное масло.
Томатный соус для пиццы и пасты
Шаг 10
Кладем еще несколько веточек петрушки, тимьяна и листиков базилика. И готовим соус до состояния густой сметаны, чтобы жидкости практически не осталось, а был густой консистенции соус.
Томатный соус для пиццы и пасты
Шаг 11
Пропускаем соус через дуршлаг или сито и хорошо протираем его при помощи ложки.
Томатный соус для пиццы и пасты
Шаг 12
Полученный соус еще раз возвращаем на огонь и даем ему снова закипеть. Отставляем с огня. Даем соусу остыть.
Томатный соус для пиццы и пасты
Готово!
Если бы вы только знали, каким вкусным получается этот томатный соус! Рекомендую.
Томатный соус для пиццы и пасты
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    21 мая 2015 15:05
    Замечательный соус, яркие солнечные фотографии! love
  • Светлана - Повар

    Украина

    Светлана А.

    asvetlanatur
    21 мая 2015 12:23
    Супер! Мне прям пахнет! Да еще с помидорчиков таких. love
Шаг
1 из 13