Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Кабачковая икра на зиму

2390
+14

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Начало осени, самый сезон кабачков! Я советую вам заготовить их на зиму в виде кабачковой икры. Мне всегда хотелось сделать кабачковую икру, чтоб был вкус, как продавалась в магазине в банках. И наконец, то, у меня получилось то, что хотелось. Той «заморской» кабачковой икры.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для начала мы почистим кабачки и морковь. Помоем их и оставим сушиться.
Кабачковая икра на зиму
Шаг 2
Вернёмся к кабачкам и моркови. Морковь натрите на крупной тёрке, а кабачки нашинкуйте кубиками. Желательно мелкими. Расколите масло на сковороде. Сначала обжарьте кабачки до появления золотистой корочки.
Кабачковая икра на зиму
Шаг 3
Переложите кабачки в кастрюлю с толстым дном шумовкой, чтобы с них стекло всё масло
Кабачковая икра на зиму
Шаг 4
В той же сковороде обжариваем лук.
Кабачковая икра на зиму
Шаг 5
Когда он станет золотистым, переложите его к кабачкам. Тоже шумовкой.
Кабачковая икра на зиму
Шаг 6
Теперь пришла очередь обжаривать морковь.
Кабачковая икра на зиму
Шаг 7
Когда она станет мягкой, переложите её к кабачкам и луку. Измельчите овощи блендером или пропустите через мясорубку.
Кабачковая икра на зиму
Шаг 8
Поставьте кастрюлю с толстым дном на плиту, накройте крышкой. Как только масса закипит (из-под крышки пойдёт пар), убавьте огонь и тушите икру около 20 минут.
Кабачковая икра на зиму
Шаг 9
Почистим чеснок.
Кабачковая икра на зиму
Шаг 10
Затем в кабачковую икру добавьте томатную пасту, соль, сахар. Перемешайте. Поварите минут пять.
Кабачковая икра на зиму
Шаг 11
Затем в кабачковую икру добавьте давленный чеснок,лимонный сок, смесь перцев и паприку.
Кабачковая икра на зиму
Шаг 12
Тщательно перемешаем и накроем крышкой и отсавим на 5 минут.
Кабачковая икра на зиму
Шаг 13
Икра кабачковая вкусная готова! Вы можете подать её на стол, но если у вас возникло желание закатать такую вкусную кабачковую икру, подготовьте банки, простерилизуйте их и разложите горячую кабачковую икру.
Кабачковая икра на зиму
Шаг 14
И закатайте стерилизованными крышками.
Кабачковая икра на зиму
Готово!
Теперь икра кабачковая вкусная ещё и отличная заготовка на зиму.
Кабачковая икра на зиму
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+14
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • мимо проходила
    31 августа 2015 01:36
    а куда лимонный сок?
    • Mарина - Повар

      Беларусь, г.Минск

      Marinaby

      Marina30
      31 августа 2015 08:29
      Добавляем в самом конце вместе с приправами
Шаг
1 из 15