Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Баклажаны солёные на зиму

1326
+7

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Сегодня на очереди еще одно любимое мной осеннее блюдо – квашеные баклажаны. Блюдо это привлекает, прежде всего, вкусом. Кроме того, острота и приятная кислинка. После закатки баклажаны доходят в баках и становятся такими, как раньше солили в бочках. А зимой с чесночком и подсолнечным маслом, это очень вкусно!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления солёных баклажан, нам понадобятся баклажаны, перец, чеснок, уксус, соль каменная, вода.
Баклажаны солёные на зиму
Шаг 2
Перец нарезаем соломкой.
Баклажаны солёные на зиму
Шаг 3
На дно банки наливаем уксус из расчёта 33 миллилитра на 1 литр воды. Добавляем немного чеснока.
Баклажаны солёные на зиму
Шаг 4
У баклажан отрезать хвостики и тщательно их вымыть.
Баклажаны солёные на зиму
Шаг 5
В большую кастрюлю налить 3 литра воды,довести до кипения и добавить 200 грамм соли. В воде небольшими партиями отваривать баклажаны.Варить 7-8 минут с момента закипания.
Баклажаны солёные на зиму
Шаг 6
Баклажаны перекладываем в банки пересыпая перцем и оставшимся чесноком. Укладываем очень плотно в банки и доливаем солёной водой, в которой варились.Ставим стерилизоваться. Вода по плечики.
Баклажаны солёные на зиму
Готово!
Двухлитровые банки - 15 минут.
Литровые - 10 минут
Готовые закатываем. Перевернуть и укутать одеялом.
Баклажаны солёные на зиму
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    6 октября 2015 21:18
    Спасибо, дорогая!
  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    3 октября 2015 19:49
    дразнишься)) представляю, как это вкусно!
Шаг
1 из 7