Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52949 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52949 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Рецепт квашеной капусты

4104
+13

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Для заготовки нужно брать обязательно капусту только зимних сортов. Средняя капуста, никогда не будет хрустящей.Особенно вкусная капуста, та которую прихватил морозец.Для засолки соль должна быть каменная.Этот рецепт для молодых кулинаров, которые впервые квасят капусту.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Капусту очистить от грязных листьев и разрезать на четыре части.
Рецепт квашеной капусты
Шаг 2
Нашинковать на шинковке.
Рецепт квашеной капусты
Шаг 3
Перемешать с натёртой морковью и уложить в посуду в которой будете квасить.
Рецепт квашеной капусты
Шаг 4
Утрамбовать до появления сока, закрыть марлей или тканью.
Рецепт квашеной капусты
Шаг 5
Сверху поднос или тарелку и банку с водой для груза.Два раза в день прокалывать до дна, чтобы выходил газ и капуста не была горькой.
Рецепт квашеной капусты
Готово!
Готовность капусты определять по вкусу. У меня она дошла через 4 дня. Ну а теперь по желанию можно добавить тмин, клюкву, яблоки, свеклу, если желаете чтобы капуста стала розовой. Переложите её для хранения в трёх литровые банки и храните в холодильнике, в подвале. Если подвала нет, можно хранить на балконе, но тогда только в кастрюле, капусте мороз не страшен.
Рецепт квашеной капусты
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+13
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 6