Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Соус грибной

1872
+1

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Классический грибной соус на основе муки к любому красному мясу и гарниру.

Приготовление:

Шаг 1
Для начала грибы среднего размера и больше нужно очистить. Если грибы маленькие, их можно не очищать и даже не резать.
Соус грибной
Шаг 2
После этого сложите грибы в кастрюльку и отварите до полной готовности. Воду (бульон) из под грибов не выливайте, он понадобиться. Слейте его а грибы остудите.
Соус грибной
Шаг 3
На разогретой сковородке на медленном огне растопите сливочное масло и обжарьте на нем муку. Масло нужно растапливать сразу все, кучкой, чтобы оно не успевало выпариться и сгореть до того момента, как будет положена мука. Муки нужно добавить столько, чтобы масса была густой и плотной.
Соус грибной
Шаг 4
Обжаривать муку нужно постоянно помешивая, не переставая до того момента, пока мука не станет коричневой. Но не передержите, чтобы она не перегорела. После этого сразу влейте подливу.
Соус грибной
Шаг 5
Следом за подливой переложите в сковородку грибы и тушите на медленном огне до закипания и после еще четыре минуты под крышкой. После добавьте две столовые ложки жирных сливок. Если положить сметану вместо сливок, соус будет менее жирный.
Соус грибной
Шаг 6
Также добавьте около десяти капель лимонного сока. Добавьте по вкусу соль и красный острый молотый перец (чили).
Соус грибной
Шаг 7
Перемешайте и вскипятите. Тушите еще пару минут на медленном огне и выключите. Охладите соус не открывая крышки, чтобы на нем не образовалась пленочка. После перелейте его в мисочку для подачи. Если корочка все таки получилась, нужно его хорошенько перемешать.
Соус грибной
Готово!
Подавать такой соус нужно предварительно подогрев в духовке, горячим. Либо же сразу приготовленным. Он отлично сочетается с мясо, подходит к макаронам, рису и другим гарнирам. Приятного вам аппетита! =)
Соус грибной
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8