Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52980 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52980 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Котлеты с картофелем в соусе

1237
+6

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Котлеты делаем разные. Один из любимых рецептов - это котлеты в соусе. Их очень удобно подавать с кашами, макаронными изделиями и картофелем. Фарш может быть любой. Но в начинку мы не будем добавлять хлеб, а вместо него используем картофель. Во время тушения такие котлеты становятся большими. Это нужно учесть при разделке и формовке котлет, чтобы в результате не получились *лапти*.

Приготовление:

Шаг 1
У нас фарш из свинины пополам с говядиной.
Котлеты с картофелем в соусе
Шаг 2
Картофель чистим, моем и натираем на тёрке с мелкими отверстиями. Добавляем к мясу.
Котлеты с картофелем в соусе
Шаг 3
Лук также натираем на тёрке с крупными отверстиями и добавляем к мясу.
Котлеты с картофелем в соусе
Шаг 4
Кроме овощей разбиваем в фарш одно яйцо.
Котлеты с картофелем в соусе
Шаг 5
Заправляем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Затем фарш в течении пяти минут отбиваем, чтобы насытить кислородом, а котлеты стали пышными и нежными.
Котлеты с картофелем в соусе
Шаг 6
При помощи мокрых рук разделываем фарш на порционные куски, из которых формуем котлеты. Панируем их в муке. Делаем их небольшими, так как во время тушения они сильно увеличиваются.
Котлеты с картофелем в соусе
Шаг 7
Разогреваем на плите сковороду с растительным маслом и обжариваем на нём не сильно котлеты с двух сторон.
Котлеты с картофелем в соусе
Шаг 8
Подготавливаем кастрюлю, желательно нержавейку с толстым дном, в ней хорошо тушить. Готовые обжаренные котлеты складываем в кастрюльку.
Котлеты с картофелем в соусе
Шаг 9
Заливаем приблизительно пол литра горячей воды, которая должна почти закрыть котлеты.
Котлеты с картофелем в соусе
Готово!
Нарезаем лук и отправляем его к котлетам, включаем газ и тушим на небольшом огне тридцать минут. В конце добавляем лавровый лист и душистый перец. В стакане воды (примерное количество) разводим полторы столовых ложки муки и выливаем в соус. Перемешиваем, пока соус не загустеет. Выключаем газ. Наши котлеты готовы.
Котлеты с картофелем в соусе
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10