Наверх
На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Телятина в сметанном соусе

1207
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень вкусное, ароматное, сытное и вполне себе полезное блюдо в стиле всем известного бефстроганоф! Прекрасно сочетается с любым гарниром и лучше всего употребляется в обед.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Режем телятину небольшими кусочками: можно в форме полосочек - как для бефстроганоф.
Телятина в сметанном соусе
Шаг 2
На небольшом количестве растительного масла начинаем обжаривать кусочки мяса порциями: необходимо в сковороду выкладывать такое количество мяса, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, иначе телятина будет не обжариваться, а тушиться. Обжарка с одной стороны длится порядка 1-2 минут.
Телятина в сметанном соусе
Шаг 3
Правильный цвет обжаренного мяса - сероватый, с золотистыми участками. Обжаренную телятину выкладываем в кастрюлю.
Телятина в сметанном соусе
Шаг 4
Пока партии мяса обжариваются, мы можем не терять времени и нашинковать помельче овощи. Режем лук...
Телятина в сметанном соусе
Шаг 5
...и морковь.
Телятина в сметанном соусе
Шаг 6
К мясу выкладываем порезанный лук, добавляем примерно 250 мл воды и молотый перец. Доводим смесь до кипения, убавляем огонь до малого и тушим с закрытой крышкой порядка 15-20 минут.
Телятина в сметанном соусе
Шаг 7
По истечению указанного времени добавляем к луку и мясу морковку. Продолжаем всё тушить при закрытой крышке еще 15 минут.
Телятина в сметанном соусе
Шаг 8
Пока мясо тушится, займёмся сметанным соусом. Для этого немного обжарим муку.
Телятина в сметанном соусе
Шаг 9
Смешаем муку со сметаной до однородной массы без комочков.
Телятина в сметанном соусе
Шаг 10
Вернём сметанно-мучную смесь на сковороду, добавим немного воды и, изредка помешивая, будем ждать загущения соуса.
Телятина в сметанном соусе
Шаг 11
Есть время, чтобы заняться орехами. Их необходимо потолочь до состояния кашицы.
Телятина в сметанном соусе
Шаг 12
Как только соус загустился, добавляем в него сливочного масла по вкусу. Ждём, пока масло не растворится полностью.
Телятина в сметанном соусе
Шаг 13
Добавляем в мясо соус и орехи, всё хорошенько перемешиваем и даём прокипеть порядка 5 минут. В конце приготовления блюда добавляем соль по вкусу.
Телятина в сметанном соусе
Готово!
Приятного аппетита!
Телятина в сметанном соусе
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Илья - Посетитель

    Израиль

    steelmaster
    1 апреля 2016 01:10
    Вкусно
  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    16 июня 2015 14:45
    как же это вкусно!
Шаг
1 из 14