Мясо по-провансальски
Понравился 2 поварам
Просмотрен 14891 раз
Яркое красочное ароматное блюдо.
Ингредиенты
- Телятина(говядина) без кости 1кг
- Красное вино 1/2 стакана
- Коньяк 30-40г
- Луковица 1 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Помидоры 2 шт. средние
- Морковь 1 шт. крупная
- Петрушка 1/2 пучка
- Тимьян 2-3 веточки
- Маслины без косточки 10 шт.
- Соль
- Лавровый лист 2 листика
- Раст. масло для жарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Телятина мякоть
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Мясо нарезаем крупными кусочками, как на гуляш. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в нем мясо маленькими порциями. Обжаренное мясо складываем в сотейник, добавляем немного воды (примерно до половины уровня мяса) и тушим под
крышкой на медленном огне примерно полчаса. Добавляем вино и коньяк, а также крупно порезанные лук и чеснок.
Помидоры очищаем от кожицы, режем ломтиками, добавляем.
Закладываем лавровый лист(1-2 листика), мелко порезанную петрушку. У тимьяна лучше взять свежие листья, но у меня был только высушенный, поэтому я положила целые веточки, а потом выбросила. Можно обойтись без тимьяна, если его нет в
наличии, но он добавляет свою вкусовую нотку, так что лучше с ним. Все это тушим под крышкой до почти готовности мяса(минут 40-60, в зависимости от мяса). Мясо солим по вкусу. Оно должно остаться чуть жестковатым, но совсем немного.
Морковь режем толстыми ломтиками, маслины колечками, добавляем. Все перемешиваем. Тушим еще минут 15-20. Даем минут 5 настояться.
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита.
Мясо нарезаем крупными кусочками, как на гуляш. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в нем мясо маленькими порциями. Обжаренное мясо складываем в сотейник, добавляем немного воды (примерно до половины уровня мяса) и тушим под
крышкой на медленном огне примерно полчаса. Добавляем вино и коньяк, а также крупно порезанные лук и чеснок.
Помидоры очищаем от кожицы, режем ломтиками, добавляем.
Закладываем лавровый лист(1-2 листика), мелко порезанную петрушку. У тимьяна лучше взять свежие листья, но у меня был только высушенный, поэтому я положила целые веточки, а потом выбросила. Можно обойтись без тимьяна, если его нет в
наличии, но он добавляет свою вкусовую нотку, так что лучше с ним. Все это тушим под крышкой до почти готовности мяса(минут 40-60, в зависимости от мяса). Мясо солим по вкусу. Оно должно остаться чуть жестковатым, но совсем немного.
Морковь режем толстыми ломтиками, маслины колечками, добавляем. Все перемешиваем. Тушим еще минут 15-20. Даем минут 5 настояться.
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Вино, коньячок, телятина.. уже вкусно :)
14 декабря 2011 21:11
Ответить
Текс-мекс говяжий с сальсой
Готовим в слоукукоре. Блюдо с мексиканским вкусом. ...
07.10.2013, 01:58
Апрель
Говяжьи котлеты на пару
Котлеты из говядины и овощей, приготовленные в пароварке. ...
20.04.2015, 10:58
mnat
Тефтели по новому
Тефтели по новому. Как готовятся тефтели, конечно - знают все. Здесь ...
23.10.2016, 21:26
lorik26
Жареные пирожки с мясом, рисом и луком
Часто когда мы готовим бульоны для супа, остается вареное мясо. Из н ...
27.02.2016, 18:51
Zoya7
Телятина в маринаде из винограда
Нежная и вкусная телятина запеченная с виноградом. ...
12.03.2014, 13:26
Oduvanchik
Говядина, запеченная под баклажанами
Запеченная говядина с добавлением пряностей хороша сами по себе, но ...
05.12.2011, 16:39
belis07
Блины с говядиной
Самые сытные блины - с начинкой из отварного мяса. Предлагаю использ ...
22.07.2017, 18:18
OdryParker
Спагетти болоньезе
Спагетти с итальянским соусом болоньезе, приготовленном на красном в ...
22.01.2015, 23:37
mnat
Салат с говядиной "Чудеса"
Вкусный и очень сытный салат.
24.06.2014, 21:09
Ленок-Кленок
Нежное мясо с фруктами
Это блюдо на любителя, поскольку сочетание фруктов с мясом нравится ...
07.04.2014, 20:03
Oduvanchik