Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Виндалу из свинины

696
+4

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Для любителей остренького мяса в ароматных специях предлагаю на пробу свой рецепт Виндалу из свинины.
Виндалу относится к индийской кухне, но имеет португальские корни. Португальские моряки завезли в ГОА этот вариант приготовления мяса, где он был дополнен традиционными индийскими специями.

Приготовление:

Шаг 1
Приготовим ингредиенты.
Виндалу из свинины
Шаг 2
Свинину нарезать на средние кусочки.
Виндалу из свинины
Шаг 3
А пока мясо маринуется, делаем томатный соус к мясу: помидоры в собственном соку (можно использовать и свежие, предварительно обдав их кипятком и почистив) с чесноком кладем в блендер и измельчаем.
Виндалу из свинины
Шаг 4
Получаем томатный соус в котором будем тушить мясо.
Виндалу из свинины
Шаг 5
Сделаем пасту-маринад для мяса, для этого смешаем уксус и сок лимона со специями: куркуму, перец красный, смесь перцев, имбирь и кориандр.
Виндалу из свинины
Шаг 6
Натереть полученной пастой свинину и оставить мариноваться на 30 мин.
Виндалу из свинины
Шаг 7
Режем лук полукольцами.
Виндалу из свинины
Шаг 8
Обжариваем лук на горячей сковороде, и пока отложим его в сторону.
Виндалу из свинины
Шаг 9
По истечении 30 минут обжариваем свинину на горячей сковороде, так чтобы специи не пригорели, в течении 10 минут.
Виндалу из свинины
Шаг 10
Добавляем жареный лук.
Виндалу из свинины
Шаг 11
Добавляем ореховую пасту(я использую пасту кешью)предварительно разбавленную ½ ст.воды.
Виндалу из свинины
Шаг 12
Следом за пастой кешью добавляем наш томатный соус и тушим 5 минут.
Виндалу из свинины
Шаг 13
Картофель крупно нарезаем.
Виндалу из свинины
Шаг 14
Далее добавляем картофель к мясу, немного воды и корицу.
Тушим до готовности картофеля.

Виндалу из свинины
Готово!
Получаем очень пикантное и в меру острое мясо с картошкой.
Виндалу из свинины
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 15