Мясо по-провансальски
Понравился 2 поварам
Просмотрен 14886 раз
Яркое красочное ароматное блюдо.
Ингредиенты
- Телятина(говядина) без кости 1кг
- Красное вино 1/2 стакана
- Коньяк 30-40г
- Луковица 1 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Помидоры 2 шт. средние
- Морковь 1 шт. крупная
- Петрушка 1/2 пучка
- Тимьян 2-3 веточки
- Маслины без косточки 10 шт.
- Соль
- Лавровый лист 2 листика
- Раст. масло для жарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Телятина мякоть
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Мясо нарезаем крупными кусочками, как на гуляш. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в нем мясо маленькими порциями. Обжаренное мясо складываем в сотейник, добавляем немного воды (примерно до половины уровня мяса) и тушим под
крышкой на медленном огне примерно полчаса. Добавляем вино и коньяк, а также крупно порезанные лук и чеснок.
Помидоры очищаем от кожицы, режем ломтиками, добавляем.
Закладываем лавровый лист(1-2 листика), мелко порезанную петрушку. У тимьяна лучше взять свежие листья, но у меня был только высушенный, поэтому я положила целые веточки, а потом выбросила. Можно обойтись без тимьяна, если его нет в
наличии, но он добавляет свою вкусовую нотку, так что лучше с ним. Все это тушим под крышкой до почти готовности мяса(минут 40-60, в зависимости от мяса). Мясо солим по вкусу. Оно должно остаться чуть жестковатым, но совсем немного.
Морковь режем толстыми ломтиками, маслины колечками, добавляем. Все перемешиваем. Тушим еще минут 15-20. Даем минут 5 настояться.
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита.
Мясо нарезаем крупными кусочками, как на гуляш. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в нем мясо маленькими порциями. Обжаренное мясо складываем в сотейник, добавляем немного воды (примерно до половины уровня мяса) и тушим под
крышкой на медленном огне примерно полчаса. Добавляем вино и коньяк, а также крупно порезанные лук и чеснок.
Помидоры очищаем от кожицы, режем ломтиками, добавляем.
Закладываем лавровый лист(1-2 листика), мелко порезанную петрушку. У тимьяна лучше взять свежие листья, но у меня был только высушенный, поэтому я положила целые веточки, а потом выбросила. Можно обойтись без тимьяна, если его нет в
наличии, но он добавляет свою вкусовую нотку, так что лучше с ним. Все это тушим под крышкой до почти готовности мяса(минут 40-60, в зависимости от мяса). Мясо солим по вкусу. Оно должно остаться чуть жестковатым, но совсем немного.
Морковь режем толстыми ломтиками, маслины колечками, добавляем. Все перемешиваем. Тушим еще минут 15-20. Даем минут 5 настояться.
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Вино, коньячок, телятина.. уже вкусно :)
14 декабря 2011 21:11
Ответить
Салат "Мужские грезы"
Приготовьте на обед или ужин простой, вкусный и сытный салат из дост ...
29.09.2019, 12:55
star999
Говядина Диабло
Почему Диабло в рецепте нет объяснений , а лишь перечень продуктов и ...
26.06.2014, 03:05
Апрель
Рагу из говядины с картофелем и помидорами
Рагу из говядины готовлю я довольно часто. блюдо получается сочное, ...
16.01.2018, 16:06
Nadin 05
Фрикадельки "мегринские"
Мой сосед Виталий, зная что я увлекаюсь кулинарией, дал мне почитать ...
11.03.2014, 12:12
nnoir
Котлеты из мясного ассорти
Котлеты можно готовить самого разнообразного состава. И сегодня я хо ...
13.10.2020, 22:10
uliay
Говядина с хреновым вкусом
Простой рецепт для зимнего ужина. Делала дважды, первый раз так и вт ...
27.02.2013, 10:05
Апрель
Бефстроганов
Из говядины по традиционному рецепту, получится изумительный, мягкий ...
27.11.2011, 12:26
belis07
Суп харчо с соусом ткемали
Харчо - это острый мясной суп родом из Грузии. Существует множество ...
18.03.2015, 20:10
ONeil
Салат "Янтарный "
Прогуливаясь по инете, в придверии своего дня рождения, все хотела н ...
05.03.2014, 13:42
nnoir
Салат с говядиной, овощами и зернами граната
Вкусный салат заправленный горчичным соусом. ...
22.02.2015, 22:33
mnat