Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Зразы (котлеты) со шкварками

1178
+2

Назначение: Другое

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это очень вкусные зразы из говяжьего фарша с начинкой из шкварок.

Приготовление:

Шаг 1
В готовый фарш положите одной яйцо и перемешайте до однородности.
Зразы (котлеты) со шкварками
Шаг 2
Чеснок порубите очень мелко, но не пропускайте через пресс для чеснока, иначе он выпустит сок. Свиное сало нарежьте небольшими кубиками и чайную ложку кубиков отложите. Бараний жир нарежьте тонкими полосочками. У меня жир с кусочками мяса - это лучший вариант. Для тех же, кто не любит привкус барана, используйте свиной почеревок с салом.
Зразы (котлеты) со шкварками
Шаг 3
Растопите немного сало и высыпьте чеснок с бараньим жиром. Обжарьте до появления небольшого количества жира на сковородке.
Зразы (котлеты) со шкварками
Шаг 4
Когда жира будет достаточно высыпьте лук. Лук нужно нарезать крупными и толстыми кольцами. Поперчите и немного посолите шкварки. Обжаривайте до полной готовности лука.
Зразы (котлеты) со шкварками
Шаг 5
Из фарша сформируй шарики. Дощечку посыпьте мукой и из шариков сделайте на ней руками лепешки. Толщина лепешек должна быть не меньше 0, 5 см.
Зразы (котлеты) со шкварками
Шаг 6
Когда начинка будет готова разложите ее в центр лепешек таким образом, чтобы края были свободны примерно на пол сантиметра со всех сторон. Начинку немного присолите.
Зразы (котлеты) со шкварками
Шаг 7
Кусочки сырого сала, которые вы отложили на третьем этапе, выложите понемногу в каждую лепешку поверх начинки. Сформируйте из лепешек котлетки, хорошенько залепив их. Обваляйте каждую со всех сторон в муке. Выложите котлетки на горячую сковородку с растительным маслом и обжаривайте до готовности от десяти до пятнадцати минут на среднем огне накрыв крышкой.
Зразы (котлеты) со шкварками
Готово!
Готовые котлетки выложите на тарелку, полейте сверху немного сметаной. Подавать такие котлеты хорошо с соленьями и картофелем пюре. Приятного вам аппетита! =)
Зразы (котлеты) со шкварками
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8