Наверх
На сайте 41058 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41058 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Карпаччио из говядины

853
+6

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Карпаччио из говядины я впервые попробовала в Италии. Если честно, сомневалась, не случится ли чего, ведь мясо-то , все-таки, сырое. Но на самом деле, все оказалось вкусно и понятно. Способ нарезки мяса и использование оливкового масла, специй и лимонного сока в качестве маринада, делает такое мясо безопасным и, мало того, очень вкусным.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Самое главное- это правильно подобрать кусок говядины для этого блюда. Желательно, чтобы это была вырезка без прожилок. Я обычно прошу продавцов в магазине нарезать мне говядину очень- очень тонко. Вот так тонко нарезают говядину и раскладывают между двумя слоями пищевой пленки. Я прошу продавца сделать для меня несколько вот таких порционных заготовок и храню их в морозилке.
Карпаччио из говядины
Шаг 2
Для приготовления блюда выкладываем тоненькие кусочки говядины на плоское блюдо немного внахлест, но в один слой.
Карпаччио из говядины
Шаг 3
Из оливкового масла, соли, лимонного сока и смеси перцев готовим маринад. Это фото не мутное, вот так выглядит взбитый венчиком маринад. Заливаем говядину полученным маринадом и даем ей постоять минут 30 в холодильнике, чтобы мясо промариновалось.
Карпаччио из говядины
Шаг 4
Если у вас сыр Грана Падана в куске, то натираем его на самой мелкой терке или специальной терке для сыра. У меня сыр уже тертый. Посыпаем мясо сыром.
Карпаччио из говядины
Готово!
Карпаччио из говядины очень хорошо сочетается с рукколой и гранатом. Кушают карпаччио как холодную закуску, захватывая вилочкой кусочек мяса и немного салата. Приятного аппетита!
Карпаччио из говядины
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 5