Наверх
На сайте 41019 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41019 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Мегрельское харчо

2766
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Традиционное блюдо грузинской кухни, которое я готовила по рецепту Надюши/ЭнВэ из Тбилиси, за что ей - низкий поклон!

Приготовление:

Шаг 1
Нарезать мясо небольшими кусочками. Лук - чуть помельче.
Мясо выложить в кастрюлю, добавить немного воды (ниже уровня мяса)и тушить до полуготовности. Когда вода выпарится, добавить масло и лук, обжарить вместе до почти полной готовности.Добавить несколько ложек воды по мере надобности...
Мегрельское харчо
Шаг 2
Добавить помидоры в соственном соку, немного, воду, посолить и продолжить варить, пока мясо не будет совсем готово.
Мегрельское харчо
Шаг 3
Пряности и орехи поместить в блендер, добавить немного соли и смолоть до однородности.
Мегрельское харчо
Шаг 4
Добавить кукурузную муку (для придания густоты) Хорошо перемешать.
Ореховую массу развести водой, до консистенции сметаны, и вливаем ее в готовое мясо.
Мегрельское харчо
Готово!
Помешивая, доводим до кипения, добавляем чеснок и перец. Количество перца регулируем по вкусу, настоящее мегрельское харчо должно быть острым, как лезвие бритвы, но на этом пункте я не настаиваю, еще раз даем закипеть и выключаем. Харчо готово.
Приятного аппетита!!!!!!
Мегрельское харчо
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    19 июня 2012 19:34
    mama Tasi, Натуль, я вот тоже впервые познакомилась с таким видом харчо! В каждом регионе Грузии готовят своё харчо. Надюша нас знакомила с рецептами грузинской кухни из разных местностей. Вот это - знакомство с мегрельской кухней.
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    18 июня 2012 18:21
    Красиво сказано про лезвие бритвы!
    Вкусное блюдо должно получиться, захотелось попробовать (а для меня харчо - это острое первое блюдо из баранины с рисом) love
Шаг
1 из 5