Суп харчо
Понравился 2 поварам
Просмотрен 12815 раз

Харчо - это сытный мясной суп с очень насыщенным вкусом. Терпкость грецких орехов,восхитительный аромат специй,сливочного пюре, и зелени никого не оставят равнодушным к этому изумительному вкусу. Суп харчо готовят из различного мяса: свинины, баранины, телятины, и даже из птицы. Но в самом названии харчо (груз. ხარჩო) — дословно: говяжий суп, «дзерохис хорци харшот».
Ингредиенты
- Вода 3 л
- Говядина 700 г
- Рис 100 г
- Орехи грецкие 100 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Чеснок 6-7 зуб.
- Соус ткемали 150 г
- Сливочное масло 100 г
- Зелень 6 ст. лож.
- Хмели-сунели 1 ч. лож.
- Базилик 1 ч. лож.
- Перец красный жгучий 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Куркума 0,5 ч. лож
- Сок томатный 300 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Обед
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 10
Говядину варим до готовности, приблизительно 2 часа, вынимаем и нарезаем, а бульон процеживаем и отправляем мясо в суп.

Шаг 2 из 10
Рис промываем под проточной водой и отправляем вариться в суп на 20 минут.

Шаг 3 из 10
Лук мелко нарезаем и пассеруем на сливочном масле.

Шаг 4 из 10
Нам понадобятся грецкие орехи.

Шаг 5 из 10
Пробиваем их в блендере.

Шаг 6 из 10
Нам понадобится томатный сок.

Шаг 7 из 10
Острый перец мелко нарезаем вместе с зёрнышками.

Шаг 8 из 10
В кастрюлю с мясом, бульоном и рисом, добавляем томатный сок, грецкие орехи, лук, чеснок рубленый, соус ткемали, зелень, хмели-сунели, базилик, жгучий перец, лавровый лист, куркума, соль. Варить ещё 5 минут.

Шаг 9 из 10
Настаиваем пол часа.

Готово!
Разливаем по тарелкам и угощаем родных и близких. Приятного аппетита!

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Это мой любимый! Спасибо, Леночка!
4 декабря 2015 12:10
Ответить
хороший супчик!
3 декабря 2015 20:42
Ответить
Щи кислые суточные
Мой вариант любимых многими кислых щей. ...
15.01.2012, 20:13
naumovec
Борщ с говядиной и фасолью в мультиварке-скороварке
Отличный украинский борщ получился в мультиварке с функцией скоровар ...
24.02.2015, 10:54
Senata
Щи из квашенной капусты
С детства знакомый вкус простой русской кухни. ...
14.07.2012, 17:20
mysj19
Мясо тушенное по-суздальски
Блюдо подходит для повседневного дня или праздничного ужина. Рецепт ...
25.01.2013, 20:23
Апрель
Суп мясной с болгарским перцем "Все краски осени"
Красочный осенний суп. Я часто кладу в щи, суп перец. В этом супе бо ...
07.10.2012, 08:22
манюша
Шурпа.
Вкусный наваристый суп.
16.05.2012, 16:15
mysj19