Суп харчо
Понравился 2 поварам
Просмотрен 4528 раз
Харчо - это сытный мясной суп с очень насыщенным вкусом. Терпкость грецких орехов,восхитительный аромат специй,сливочного пюре, и зелени никого не оставят равнодушным к этому изумительному вкусу. Суп харчо готовят из различного мяса: свинины, баранины, телятины, и даже из птицы. Но в самом названии харчо (груз. ხარჩო) — дословно: говяжий суп, «дзерохис хорци харшот».
Ингредиенты
- Вам понадобится
- География блюдаГрузинская
- Основной ингредиентВода
- Тип блюдаОбед
- Вода 3 л
- Говядина 700 г
- Рис 100 г
- Орехи грецкие 100 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Чеснок 6-7 зуб.
- Соус ткемали 150 г
- Сливочное масло 100 г
- Зелень 6 ст. лож.
- Хмели-сунели 1 ч. лож.
- Базилик 1 ч. лож.
- Перец красный жгучий 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Куркума 0,5 ч. лож
- Сок томатный 300 мл
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 10
Говядину варим до готовности, приблизительно 2 часа, вынимаем и нарезаем, а бульон процеживаем и отправляем мясо в суп.
Шаг 2 из 10
Рис промываем под проточной водой и отправляем вариться в суп на 20 минут.
Шаг 3 из 10
Лук мелко нарезаем и пассеруем на сливочном масле.
Шаг 4 из 10
Нам понадобятся грецкие орехи.
Шаг 5 из 10
Пробиваем их в блендере.
Шаг 6 из 10
Нам понадобится томатный сок.
Шаг 7 из 10
Острый перец мелко нарезаем вместе с зёрнышками.
Шаг 8 из 10
В кастрюлю с мясом, бульоном и рисом, добавляем томатный сок, грецкие орехи, лук, чеснок рубленый, соус ткемали, зелень, хмели-сунели, базилик, жгучий перец, лавровый лист, куркума, соль. Варить ещё 5 минут.
Шаг 9 из 10
Настаиваем пол часа.
Готово!
Разливаем по тарелкам и угощаем родных и близких. Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Нежное, аромат ...