Добавить или исключить ингредиенты

Суп харчо

3-12-2015, 18:25 Понравился 2 поварам Просмотрен 5104 раз

тамара агапитова(4.66)

3779 рецептов

Средняя оценка рецепта

5.00

2 голоса

Харчо - это сытный мясной суп с очень насыщенным вкусом. Терпкость грецких орехов,восхитительный аромат специй,сливочного пюре, и зелени никого не оставят равнодушным к этому изумительному вкусу. Суп харчо готовят из различного мяса: свинины, баранины, телятины, и даже из птицы. Но в самом названии харчо (груз. ხარჩო) — дословно: говяжий суп, «дзерохис хорци харшот».

Ингредиенты

Вам понадобитсядо 10 минут
География блюдаГрузинская
Основной ингредиентВода
Тип блюдаОбед

Приготовлениедо 10 минут

Шаг 1 из 10

Говядину варим до готовности, приблизительно 2 часа, вынимаем и нарезаем, а бульон процеживаем и отправляем мясо в суп.

Фото приготовление рецепта: Суп харчо шаг №1

Шаг 2 из 10

Рис промываем под проточной водой и отправляем вариться в суп на 20 минут.

Фото приготовление рецепта: Суп харчо шаг №2

Шаг 3 из 10

Лук мелко нарезаем и пассеруем на сливочном масле.

Фото приготовление рецепта: Суп харчо шаг №3

Шаг 4 из 10

Нам понадобятся грецкие орехи.

Фото приготовление рецепта: Суп харчо шаг №4

Шаг 5 из 10

Пробиваем их в блендере.

Фото приготовление рецепта: Суп харчо шаг №5

Шаг 6 из 10

Нам понадобится томатный сок.

Фото приготовление рецепта: Суп харчо шаг №6

Шаг 7 из 10

Острый перец мелко нарезаем вместе с зёрнышками.

Фото приготовление рецепта: Суп харчо шаг №7

Шаг 8 из 10

В кастрюлю с мясом, бульоном и рисом, добавляем томатный сок, грецкие орехи, лук, чеснок рубленый, соус ткемали, зелень, хмели-сунели, базилик, жгучий перец, лавровый лист, куркума, соль. Варить ещё 5 минут.