Куриные голени фаршированные фаршем и грибами

Для него нам понадобятся шампиньоны. Если они свежие, их чистить от кожицы совершенно не обязательно. Достаточно хорошо протереть их влажной тряпочкой.

Разогреваем сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла и обжариваем на них грибы.

Жареные грибы выкладываем в тарелку.

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем грибы на двух столовых ложках растительного масла до слегка золотистого цвета.

Нам понадобятся куриные голени, выбираем крупные с целой, неповреждённой кожицей. Затем нужно голени тщательно очистить от перьев. Делать это нужно при помощи специальных щипчиков, если их нет, вполне подойдут щипчики для выщипывания бровей.

Аккуратно чулочком снимаем кожицу с голени. Помогаем себе ножом и ножницами, стараясь не повредить кожицу. Дойдя до сустава, аккуратно разделите его так, чтобы на кожице осталась косточка.

При помощи ножа отделите мясо от кости.

У нас есть два варианта, мясо можно перемолоть на фарш. А можно просто порезать крупными кусочками. Мы выберем второй вариант, чтобы вкус курицы был более натуральным.

К мясу добавим грибы, а также пассерованный лук.

Заправляем начинку солью, перцем и тщательно перемешиваем.

Голени фаршируем начинкой и прикрываем верхней частью кожицы.

Затем обжариваем их на двух столовых ложках растительного масла, выкладывая *швом* вниз. Делаем это для того, чтобы не вылез фарш. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны. Обжаренные ставим в духовку и

Голени получились мягкими и сочными.