Гратин из свинины, картофеля и моркови

Мякоть свинины (желательно взять не слишком толстый кусок) обжарить со всех сторон в растительном масле. Посолить и поперчить и нарезать тонкими ломтиками, примерно 2-3 мм толщиной.

Картофель и морковь очистить и варить в подсоленной воде примерно 15 минут. В конце варки добавить мелко нарезанный зелёный лук. Откинуть овощи на дуршлаг и дать воде стечь. Петрушку вымыть, порубить и перемешать с овощами.
Картофель и морковь нарезать кружочками.

Для соуса бешамель: Растопить сливочное масло. Подрумянить в нём муку.

Влить постепенно молоко, помешивая деревянной ложкой. Варить соус примерно 1 - 2 мин., постоянно помешивая.

Добавить тёртый сыр или Пармезан. Посолить и поперчить по вкусу.

Мясо и овощи уложить слоями в смазанную сливочным маслом форму.

Залить всё соусом, сверху посыпать немного тёртым сыром и немного сливочного масла.Запекать блюдо в заранее разогретой духовке примерно 30 минут при темп. 180°С.

Приятного аппетита!