Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Икра из баклажанов

1641
+5

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Рецептом такой икры лет 30 назад поделилась с мамой кубанская казачка. Единственное, что я добавила - это острый перец, мы любим острое.

Приготовление:

Шаг 1
Баклажаны очистить от шкурки. Перец сладкий очистить от семян (острый перец режу с семенами).
Баклажаны, перец сладкий, помидоры порезать кубиками. Острый перец мелко порубить.
В сковороде раскалить масло и обжарить на нем баклажаны (примерно 2-3 минуты), посолить.
Икра из баклажанов
Шаг 2
Добавить перец, закрытькрышкой и тушть примерно 7-8 минут (овощи станут мягкими).
Икра из баклажанов
Шаг 3
Затем порезанные помидоры.
Икра из баклажанов
Шаг 4
В это же время добавить мелко порубленный острый перец.
Икра из баклажанов
Готово!
Опять накрыть крышкой и тушть минут 5, затем крышку открыть и выпарить лишнюю жидкость (1-2 минуты).
Выключить огонь, по необходимости досалить (горячее кажется острее и солонее, чем холодное ).
Добавить чеснок (через чеснокодавилку).Кстати, я это и как заготовку использую. Убираю в стерильные банки и храню в холодильнике, до весны стоит нормально.
Икра из баклажанов
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 5