Вход

Восточная баклажанная икра

Понравился 1 повару Просмотрен 4425 раз
фото рецепта: Восточная баклажанная икра
3028 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
В Узбекистане баклажанную икру готовят немного по другому. Её не перемалывают. Готовят прямо во дворах на очагах, и там-же и закатывают в баночки, без стерилизации. А ещё хорошо то, что не нужно много посуды, всё делают в одном казане поэтапно! Рецепт взяла у Светочки девы, которая проживает в Узбекистане. Икра превосходная, попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаВосточная
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаХолодное блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Для икры нам понадобятся баклажаны, лук, перец, помидоры, чеснок, острый перец и конечно зелень.

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №1
Шаг 2 из 13

Лук отправляем пассероваться на сковороду, на разогретое растительное масле.

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №2
Шаг 3 из 13

Нарезаем перец мелкими кубиками.

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №3
Шаг 4 из 13

Помидоры нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №4
Шаг 5 из 13

Баклажаны нарезаем кубиками с гранями 1 сантиметр

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №5
Шаг 6 из 13

Лук на сковороде должен стать слегка золотистым.

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №6
Шаг 7 из 13

К луку добавляем перец и жарим вместе минут десять.

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №7
Шаг 8 из 13

Затем добавляем баклажаны и жарим всё вместе.

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №8
Шаг 9 из 13

Тем временем мелко нарезаем зелень и чеснок.

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №9
Шаг 10 из 13

В сковороду добавляем помидоры. Жарим всё вместе до готовности.

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №10
Шаг 11 из 13

В самом конце добавляем зелень и чеснок. Через несколько минут икра готова.

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №11
Шаг 12 из 13

Осталось ввести мелко порезанный острый перец.

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №12
Готово!

Наша икра по-восточному готова.

Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Супер вкусно и аппетитно)) smile
7 сентября 2014 12:14
Вкусно, очень!
7 сентября 2014 03:07
Вкусно конечно! Подкупает в этом рецепте то, что достаточно одного казана, или большой сковороды. love
6 сентября 2014 22:47
Похожие рецепты по ингредиентам