Восточная баклажанная икра
Понравился 1 повару
Просмотрен 41422 раз

В Узбекистане баклажанную икру готовят немного по другому. Её не перемалывают. Готовят прямо во дворах на очагах, и там-же и закатывают в баночки, без стерилизации. А ещё хорошо то, что не нужно много посуды, всё делают в одном казане поэтапно! Рецепт взяла у Светочки девы, которая проживает в Узбекистане. Икра превосходная, попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты
- Баклажаны 4 шт.
- Лук 6 шт.
- Перец 5 шт.
- Помидоры (у нас небольшие) 9 шт.
- Острый перец 1 шт.
- Чеснок 5 зуб.
- Масло растительное 150 мл
- Соль по вкусу
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13
Для икры нам понадобятся баклажаны, лук, перец, помидоры, чеснок, острый перец и конечно зелень.

Шаг 2 из 13
Лук отправляем пассероваться на сковороду, на разогретое растительное масле.

Шаг 3 из 13
Нарезаем перец мелкими кубиками.

Шаг 4 из 13
Помидоры нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 5 из 13
Баклажаны нарезаем кубиками с гранями 1 сантиметр

Шаг 6 из 13
Лук на сковороде должен стать слегка золотистым.

Шаг 7 из 13
К луку добавляем перец и жарим вместе минут десять.

Шаг 8 из 13
Затем добавляем баклажаны и жарим всё вместе.

Шаг 9 из 13
Тем временем мелко нарезаем зелень и чеснок.

Шаг 10 из 13
В сковороду добавляем помидоры. Жарим всё вместе до готовности.

Шаг 11 из 13
В самом конце добавляем зелень и чеснок. Через несколько минут икра готова.

Шаг 12 из 13
Осталось ввести мелко порезанный острый перец.

Готово!
Наша икра по-восточному готова.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Супер вкусно и аппетитно)) 

7 сентября 2014 12:14
Ответить
Вкусно, очень!
7 сентября 2014 03:07
Ответить
Вкусно конечно! Подкупает в этом рецепте то, что достаточно одного казана, или большой сковороды. 

6 сентября 2014 22:47
Ответить
Анджапсандали
Аджапсандали- это грузинское овощное рагу. Аджапсандали — замечатель ...
01.10.2014, 12:05
Marina30
Закуска из баклажан с перцем
Баклажан замечательный овощ для приготовления вкусных закусок. Обычн ...
15.11.2021, 15:31
Pearl
Овощной салат с жареным баклажаном
Овощной салат с жареным баклажаном - это летний, вкусный, сытный сал ...
07.08.2017, 09:47
lorik26
Баклажанные рулетики с яйцом и творогом
Рулетики из баклажанов можно фаршировать, чем угодно. Я предлагаю вк ...
24.09.2015, 01:29
OdryParker
Салат «У леса на опушке...»:)
Салат с богатым количеством ингредиентов-но его изюминка-это оформле ...
30.07.2012, 00:43
anastasiya_pan
Баклажаны жареные с майонезным соусом
Быстрый способ приготовления красивой и вкусной закуски из баклажано ...
15.11.2020, 16:05
DolcheVita
Сытные синие
Очень сытный и вкусный салат из жареных баклажан.Внешний вид салата, ...
28.09.2014, 09:52
Хозяйка
Баклажаны под соусом из грецких орехов и болгарского перца, с чесноком и ба ...
Баклажаны запеченые в духовке очень полезный, приготовим к баклажана ...
01.10.2016, 23:38
mnat
Запеченные баклажаны
Предлагаю не сложный рецепт запеченных баклажанов. Помидоры в этом р ...
23.08.2015, 01:06
asvetlanatur
Баклажановые веера
Вкусное и сытное горячее блюдо, которое вкусное и в холодном виде. А ...
13.10.2016, 18:51
тамара агапитова