Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Восточная баклажанная икра

    Понравился 1 повару Просмотрен 46048 раз
    фото рецепта: Восточная баклажанная икра
    5533 рецепта
    Средняя оценка рецепта
    4.58
    24 голоса
    В Узбекистане баклажанную икру готовят немного по другому. Её не перемалывают. Готовят прямо во дворах на очагах, и там-же и закатывают в баночки, без стерилизации. А ещё хорошо то, что не нужно много посуды, всё делают в одном казане поэтапно! Рецепт взяла у Светочки девы, которая проживает в Узбекистане. Икра превосходная, попробуйте, вам понравится!
    Ингредиенты
    • Вам понадобится:
    • География блюда:Восточная
    • Основной ингредиент:Баклажан
    • Тип блюда:Холодное блюдо
    Приготовлениеболее 1 часа
    Шаг 1 из 13

    Для икры нам понадобятся баклажаны, лук, перец, помидоры, чеснок, острый перец и конечно зелень.

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №1
    Шаг 2 из 13

    Лук отправляем пассероваться на сковороду, на разогретое растительное масле.

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №2
    Шаг 3 из 13

    Нарезаем перец мелкими кубиками.

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №3
    Шаг 4 из 13

    Помидоры нарезаем мелкими кубиками.

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №4
    Шаг 5 из 13

    Баклажаны нарезаем кубиками с гранями 1 сантиметр

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №5
    Шаг 6 из 13

    Лук на сковороде должен стать слегка золотистым.

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №6
    Шаг 7 из 13

    К луку добавляем перец и жарим вместе минут десять.

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №7
    Шаг 8 из 13

    Затем добавляем баклажаны и жарим всё вместе.

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №8
    Шаг 9 из 13

    Тем временем мелко нарезаем зелень и чеснок.

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №9
    Шаг 10 из 13

    В сковороду добавляем помидоры. Жарим всё вместе до готовности.

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №10
    Шаг 11 из 13

    В самом конце добавляем зелень и чеснок. Через несколько минут икра готова.

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №11
    Шаг 12 из 13

    Осталось ввести мелко порезанный острый перец.

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №12
    Готово!

    Наша икра по-восточному готова.

    Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №13
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 3
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    Marina30
    Супер вкусно и аппетитно)) smile
    7 сентября 2014 12:14
    Ответить
    lakshmi
    Вкусно, очень!
    7 сентября 2014 03:07
    Ответить
    leditanja
    Вкусно конечно! Подкупает в этом рецепте то, что достаточно одного казана, или большой сковороды. love
    6 сентября 2014 22:47
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам