Восточная баклажанная икра
Понравился 1 повару
Просмотрен 39298 раз
![фото рецепта: Восточная баклажанная икра](/uploads/picture/800/0/2014-09/1410027622_dsc01094.jpg)
В Узбекистане баклажанную икру готовят немного по другому. Её не перемалывают. Готовят прямо во дворах на очагах, и там-же и закатывают в баночки, без стерилизации. А ещё хорошо то, что не нужно много посуды, всё делают в одном казане поэтапно! Рецепт взяла у Светочки девы, которая проживает в Узбекистане. Икра превосходная, попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты
- Баклажаны 4 шт.
- Лук 6 шт.
- Перец 5 шт.
- Помидоры (у нас небольшие) 9 шт.
- Острый перец 1 шт.
- Чеснок 5 зуб.
- Масло растительное 150 мл
- Соль по вкусу
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13
Для икры нам понадобятся баклажаны, лук, перец, помидоры, чеснок, острый перец и конечно зелень.
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410027637_dsc01066.jpg)
Шаг 2 из 13
Лук отправляем пассероваться на сковороду, на разогретое растительное масле.
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410027639_dsc01067.jpg)
Шаг 3 из 13
Нарезаем перец мелкими кубиками.
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410027680_dsc01072.jpg)
Шаг 4 из 13
Помидоры нарезаем мелкими кубиками.
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410027618_dsc01073.jpg)
Шаг 5 из 13
Баклажаны нарезаем кубиками с гранями 1 сантиметр
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410027582_dsc01075.jpg)
Шаг 6 из 13
Лук на сковороде должен стать слегка золотистым.
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410027669_dsc01077.jpg)
Шаг 7 из 13
К луку добавляем перец и жарим вместе минут десять.
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410027593_dsc01079.jpg)
Шаг 8 из 13
Затем добавляем баклажаны и жарим всё вместе.
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410027599_dsc01081.jpg)
Шаг 9 из 13
Тем временем мелко нарезаем зелень и чеснок.
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410027599_dsc01082.jpg)
Шаг 10 из 13
В сковороду добавляем помидоры. Жарим всё вместе до готовности.
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410027662_dsc01083.jpg)
Шаг 11 из 13
В самом конце добавляем зелень и чеснок. Через несколько минут икра готова.
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410028002_dsc01085.jpg)
Шаг 12 из 13
Осталось ввести мелко порезанный острый перец.
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410028024_dsc01088.jpg)
Готово!
Наша икра по-восточному готова.
![Фото приготовление рецепта: Восточная баклажанная икра шаг №13](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410028053_dsc01094.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Супер вкусно и аппетитно)) ![smile](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/smile.gif)
![smile](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/smile.gif)
7 сентября 2014 12:14
Ответить
Вкусно, очень!
7 сентября 2014 03:07
Ответить
Вкусно конечно! Подкупает в этом рецепте то, что достаточно одного казана, или большой сковороды. ![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)
6 сентября 2014 22:47
Ответить
Остренькие баклажанчики
Острые отварные баклажаны- замена жаренным баклажанам "Огонек" ...
14.08.2012, 08:01
romasia
Баклажаны по - корейски
Изумительная закуска из баклажанов на все случаи жизни. К гарниру, к ...
27.07.2021, 14:31
the_dream
Салат «Арбуз»
Отличный летний салат, с баклажанами и помидорами, а также свиным яз ...
27.07.2012, 11:41
anastasiya_pan
Соте овощное
Соте овощное. Сегодня хочу поделится с вами не сложным вариантом при ...
24.10.2019, 15:08
ihajse
Салат «У леса на опушке...»:)
Салат с богатым количеством ингредиентов-но его изюминка-это оформле ...
30.07.2012, 00:43
anastasiya_pan
Баклажаны с перепелиными яйцами
Сытное блюдо на завтрак или ужин.
25.09.2014, 00:09
tanana
Салат из печеного баклажана с брынзой и помидором
Очень вкусный овощной салат. Основной ингредиент печеный баклажан, а ...
01.08.2015, 23:59
mnat
Заготовка из консервированных баклажан
Предлагаю вам приготовить вкусную заготовку из консервированных бакл ...
28.08.2016, 17:55
ihajse
Салат из баклажана с морковью и огурцом
Салат из баклажана с морковью и огурцом, болгарским перцем. Из бакла ...
06.07.2018, 13:59
lorik26
Баклажаны запеченные под сыром
Предлагаю приготовить очень вкусную и быструю горячую закуску из зап ...
30.08.2016, 14:53
Алеся Козловская