Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида

780
+1

Назначение: Соусы, подливы

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот соус прекрасно подойдет к свинине, курице, рыбе или молодым овощам. Попробуйте непременно! Рецепт из книги Ники Белоцерковской "Гастрономические рецептыши", том 1. Для себя я уменьшила пропорции, но для Вас привожу полноценный рецепт ;)

Приготовление:

Шаг 1
***Морковный сок можно взять магазинный, но я делала свежевыжатый с помощью шнековой соковыжималки. Морковь у меня была не очень сочная и я взяла 700 г. Выжала сок, получилось чуть больше 250 мл. На это количество сока я и пересчитала пропорции.*** Выжать сок из лимона, предварительно сняв цедру.
Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида
Шаг 2
Морковный сок вылить в кастрюльку, добавить бадьян, лимонный сок и цедру (рекомендуется нарезать соломкой, но я оставила так). Довести до кипения и, помешивая, уварить почти вдвое.
Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида
Шаг 3
Процедить.
Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида
Шаг 4
Добавить сливочное масло, присолить.
Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида
Шаг 5
И, непрерывно помешивая, уварить еще вдвое.
Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида
Готово!
Соус готов! Когда он остынет, то еще загустеет. Из данного количества ингредиентов получается примерно 350 мл соуса.
Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 6