Наверх
На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Капуста квашенная по классическому рецепту

21553
+45

Назначение: Салат

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Вкусная, полезная, хрустящая и сочная. Именно такой получается капуста заквашенная по простому, проверенному рецепту. Квашеную капусту можно полить ароматным подсолнечным маслом, посыпать зеленью и подать к столу. Так же, капуста хороша в овощных и мясных салатах, ее добавляют в начинку для пирогов, используют для приготовления первых блюд.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Капусту шинкуем и перекладываем в миску. Не нужно резать капусту очень тонко.
Капуста квашенная по классическому рецепту
Шаг 2
Морковь трем на крупную терку и добавляем в миску к капусте.
Капуста квашенная по классическому рецепту
Шаг 3
Посыпаем капусту солью и сахаром. Соль используем каменную, не йодированную.
Капуста квашенная по классическому рецепту
Шаг 4
Все перемешиваем. На этом этапе капусту желательно попробовать. Она должна быть чуть-чуть пересолена, посте закваски будет в самый раз.
Капуста квашенная по классическому рецепту
Шаг 5
Капусту плотно укладываем в сухую стеклянную банку и прижимаем. Чтобы выступил сок. Банку с капустой ставим на тарелку, так как сок будет выливаться из банки. Сверху ставим небольшой груз и оставляем квасится при комнатной температуре,(18-22 градуса).
Капуста квашенная по классическому рецепту
Шаг 6
Капусту нужно проткнуть деревянной палочкой до самого дна, чтобы ушли газы. Пару раз в сутки нужно повторить эту процедуру. Через 2-3 дня капуста будет готова. Далее, ее нужно хранить в холодильнике.
Капуста квашенная по классическому рецепту
Готово!
Квашенную капусту поливаем ароматным маслом и подаем к столу. Угощайтесь.
Капуста квашенная по классическому рецепту
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+45
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 4 сентября 2016 06:18
    OCHEN XOROSHIY RETSEPT! SPASIBO!!!
    • Наталья - Повар

      Украина Киев

      mnat
      6 сентября 2016 13:05
      Спасибо. smile
  • Ирина 222222
    14 августа 2016 01:15
    СПАСИБО
  • 28 июня 2016 10:00
    kak konservirovat kabahki ?
    • Наталья - Повар

      Украина Киев

      mnat
      6 сентября 2016 13:09
      Готовила по этому рецепту, вкусно. http://vpuzo.com/konservaciya/10333-kabachki-kak-griby-na-zimu.html
Шаг
1 из 7