Баклажаны, как грибы

Баклажаны очистить и нарезать кубиками или брусочками.

Залить крутым кипятком и оставить на 30 минут.

Затем откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость.

Лук и петрушку мелко нарезать.

В небольшом количестве масла поджарить лук.

Добавить баклажаны к луку и жарить их до готовности.

Раскрошить грибной кубик и добавить его в сотейник вместе со сметаной. Регулируйте блюдо на соль, так как кубик уже соленый.

Посыпать баклажаны рубленной петрушкой и черным перцем. Можно подавать.