Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52954 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Суп харчо с соусом ткемали

3286
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Харчо - это острый мясной суп родом из Грузии. Существует множество вариаций этого блюда, но неизменными ингредиентами классического харчо остаются говядина, рис и соус ткемали. Суп харчо сытен и ароматен, прекрасно подойдёт в качестве первого блюда на обед.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Первым делом необходимо порезать говядину на небольшие кусочки. Их размер должен быть таким, чтобы мясо умещалось в ложке, и его было удобно есть. После нарезки говядину кладём в воду и варим.
Суп харчо с соусом ткемали
Шаг 2
Промываем рис под холодной водой и оставляем настояться в чистой воде на 15-20 минут.
Суп харчо с соусом ткемали
Шаг 3
Пока рис настаивается, мелко рубим лук.
Суп харчо с соусом ткемали
Шаг 4
Пассеруем лук на растительном масле, на среднем огне.
Суп харчо с соусом ткемали
Шаг 5
Как только лук станет мягким, слегка пожелтеет - добавляем в него томатную пасту и немного воды. Даем луково-томатной зажарке слегка выпариться.
Суп харчо с соусом ткемали
Шаг 6
Помещаем зажарку и рис в кипящий бульон с мясом.
Суп харчо с соусом ткемали
Шаг 7
Пока рис и мясо доходят в кастрюле до готовности, давим чеснок в чеснокодавке.
Суп харчо с соусом ткемали
Шаг 8
За несколько минут до готовности блюда засыпаем в кастрюлю чеснок, специи (лучше всего подойдут хмели-сунели, сушеная зелень), перчим, солим и вливаем соус ткемали. На этом этапе специи и соус добавляем по вкусу, чтобы суп получился в меру кислым, острым и солёным.
Суп харчо с соусом ткемали
Готово!
Всё, суп харчо с соусом ткемали готов! Приятного аппетита!
Суп харчо с соусом ткемали
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9