Вход

Мегрельское харчо

Понравился 2 поварам Просмотрен 3731 раз
фото рецепта: Мегрельское харчо
(4.57)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Традиционное блюдо грузинской кухни, которое я готовила по рецепту Надюши/ЭнВэ из Тбилиси, за что ей - низкий поклон!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Нарезать мясо небольшими кусочками. Лук - чуть помельче.
Мясо выложить в кастрюлю, добавить немного воды (ниже уровня мяса)и тушить до полуготовности. Когда вода выпарится, добавить масло и лук, обжарить вместе до почти полной готовности.Добавить несколько ложек воды по мере надобности...

Фото приготовление рецепта: Мегрельское харчо шаг №1
Шаг 2 из 5

Добавить помидоры в соственном соку, немного, воду, посолить и продолжить варить, пока мясо не будет совсем готово.

Фото приготовление рецепта: Мегрельское харчо шаг №2
Шаг 3 из 5

Пряности и орехи поместить в блендер, добавить немного соли и смолоть до однородности.

Фото приготовление рецепта: Мегрельское харчо шаг №3
Шаг 4 из 5

Добавить кукурузную муку (для придания густоты) Хорошо перемешать.
Ореховую массу развести водой, до консистенции сметаны, и вливаем ее в готовое мясо.

Фото приготовление рецепта: Мегрельское харчо шаг №4
Готово!

Помешивая, доводим до кипения, добавляем чеснок и перец. Количество перца регулируем по вкусу, настоящее мегрельское харчо должно быть острым, как лезвие бритвы, но на этом пункте я не настаиваю, еще раз даем закипеть и выключаем. Харчо готово.
Приятного аппетита!!!!!!

Фото приготовление рецепта: Мегрельское харчо шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
mama Tasi, Натуль, я вот тоже впервые познакомилась с таким видом харчо! В каждом регионе Грузии готовят своё харчо. Надюша нас знакомила с рецептами грузинской кухни из разных местностей. Вот это - знакомство с мегрельской кухней.
19 июня 2012 19:34
Красиво сказано про лезвие бритвы!
Вкусное блюдо должно получиться, захотелось попробовать (а для меня харчо - это острое первое блюдо из баранины с рисом) love
18 июня 2012 18:21
Похожие рецепты по ингредиентам