Морковный салат с говяжей печенью

Печень нарезать на полоски и замочить в молоке. Оставить на 1 час. Затем молоко слить и печень немного промыть.

В сковороду налить немного масла и обжарить печень до готовности, в самом конце посолить и поперчить по вкусу.

Морковь натереть, немного посолить и пожать руками.

На морковь выложить репчатый лук, залитый заранее кипятком, чтобы ушла горечь.
Выдавить чеснок через пресс.

Добавить еще горячую печень. Перемешать.

Дать салату остыть , добавить нарезанный тонко свежий огурец и зелень. Полить лимонным соком по вкусу и еще немного оливкового масла.

Приятного аппетита !