Наверх
На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пельмени рыбные, с треской.

2871
+6

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень вкусные пельмени, тонкое, упругое тесто и много сочной начинки. Аромат жареного лука очень кстати!

Приготовление:

Шаг 1
Для начала приготовим тесто: смешаем муку с солью, добавим яйца, слегка взбитые вилочкой. Замесим крутое тесто.
Пельмени рыбные, с треской.
Шаг 2
Убираем его на 40-50минут в пакет.
Пельмени рыбные, с треской.
Шаг 3
Сами займемся начинкой.
Треску почистим, отделим кожу и кости. Филе нарезаем мелкими кубиками. Кожу и кости заливаем литром воды и ставим на медленный огонь, варим прозрачный бульон (после его закипания добавляем очищенную луковицу и морковку). Солим по вкусу.
Пельмени рыбные, с треской.
Шаг 4
Лук мелко нарезаем и обжариваем до мягкости с добавлением щепотки соли и сахара. Петрушку мелко режем.
Смешиваем нарезанную рыбу с луком и зеленью – начинка готова.

Пельмени рыбные, с треской.
Шаг 5
Отделяем от теста четвёртую часть и раскатываем в тонкий пласт. Можно лепить пельмешки и вручную, но сегодня я пользуюсь пельменницей.
Накрываем пельменницу раскатанным тестом. В углубления закладываем начинку.
Пельмени рыбные, с треской.
Шаг 6
Накрываем вторым куском раскатанного теста, прижимаем его руками, прокатываем скалкой, чтобы пельмешки разделились. Удаляем излишки теста, готовые пельмени «выбиваем» из ячеек.
Убираем на несколько минут в морозилку, сами тем временем повторяем процедуру с оставшимся тестом и начинкой.

Пельмени рыбные, с треской.
Шаг 7
Процеживаем бульон, кости и кожу выбрасываем. Возвращаем бульон на огонь, доводим до кипения, можно добавить лаврушку, отвариваем в бульоне наши пельмени.
Пельмени рыбные, с треской.
Готово!
Подам как первое блюдо с бульоном или как второе, выбор за вами.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пельмени рыбные, с треской.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    4 июня 2012 21:33
    Спасибо за добрые слова! Пельмешки и правда ОООООчень вкусные!
  • Алла - Повар

    Украина Харьковская область г.Дергачи

    Пышечка
    4 июня 2012 20:29
    Очень красивые пельмени!Еще и с рыбкой!
Шаг
1 из 8