Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Шкара по-одесски

1289
+4

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Вопреки ресторанным изыскам, хотелось бы заметить, что рыбные блюда в простонародье - ничуть не хуже, по своим вкусовым качествам, чем осётр и белуга. Можно спорить сколько угодно. Для одессита, например, нет ничего вкуснее черноморских бычков и другой мелочи, которая даже лучше красной рыбы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Свежемороженную салаку размораживаем, моем (можно обрезать хвосты и плавники).
Шкара по-одесски
Шаг 2
Готовим маринад: В миску кладём перец душистый, лавровый лист, соль, уксус, звливаем 50 мл.воды.
Шкара по-одесски
Шаг 3
Ставим на огонь. Варим в течении 3-5 минут после закипания. Даём остыть.
Шкара по-одесски
Шаг 4
Заранее заваренный, крепкий чай, 1 пакетик на 100 мл. кипятка, вливаем в остывший маринад.
Шкара по-одесски
Шаг 5
Добавляем в маринад 2 ст. ложки соевого соуса.
Шкара по-одесски
Шаг 6
Луковицу нарезаем полукольцами. Делим на две части. Половину выкладываем на сковороду.
Шкара по-одесски
Шаг 7
Поверх нарезанного лука выкладываем рыбу.
Шкара по-одесски
Шаг 8
Заливаем рыбу маринадом.
Шкара по-одесски
Шаг 9
Сверху выкладываем вторую половину нарезанного лука. Можно прижать рыбу( без груза) тарелочкой, чтобы в процессе тушения тушка не разваливалась. Ставим тушиться на среднем огне в течении 45-60 минут. Естественно контролируем процесс приготовления.
Шкара по-одесски
Шаг 10
Когда жидкость и впитается, и выкипит - блюдо готово.
Шкара по-одесски
Готово!
Не смотрите на респектабельность и дизайн. Выкладывайте рыбу на тарелку, приукрасте зеленью и через несколько минут она будет съедена. Приятного аппетита.
Шкара по-одесски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 11