Наверх
На сайте 40967 рецептов и 52944 отзывов! На сайте 40967 рецептов и 52944 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Судак в сливках с лесными грибами

4154
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рыба с грибами редкое сочетание в блюдах, если все же решиться приготовить судака в сливках с лесными грибами, то вы поймете какой это изумительный тандем вкуса. Подаём с рисом, овощным салатом или отварной картошкой и свежей зеленью.

Приготовление:

Берём свежего судака весом примерно 1200 г

Судак в сливках с лесными грибами

Чистим, отрезаем плавники, убираем внутренности, промываем. Голову и хвост отрезаем, они у нас пойдут на рыбный суп (с картошкой), вдоль хребта делаем надрез близко к костям и постепенно срезаем с костей мясо. То же самое проделываем и с другой стороны. Это очень просто и быстро, главное желание и острый нож. В результате у меня получилось два красивых филе с кожицей и сюрприз в виде икры

Судак в сливках с лесными грибами

Теперь займёмся остальным. Лук чистим и нарезаем четверть-кольцами

Судак в сливках с лесными грибами

В сковороде нагреваем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистости

Судак в сливках с лесными грибами

Затем добавляем к луку размороженные грибы (у меня подосиновики) и жарим, постоянно помешивая, до выпаривания жидкости, минут 10-15

Судак в сливках с лесными грибами

Грибы с луком солим, выключаем плиту и отставляем сковороду в сторону.
Форму для запекания чуть-чуть смазываем растительным маслом. Филе судака нарезаем поперёк кусочками шириной 4-5 см и выкладываем в форму кожицей вниз. Солим, перчим и посыпаем любимой приправой. Я взяла сушёный тимьян

Судак в сливках с лесными грибами

Поверх рыбы выкладываем обжаренный лук и грибы

Судак в сливках с лесными грибами

Сливки слегка присаливаем и добавляем сушёный укроп

Судак в сливках с лесными грибами

Заливаем ими рыбу и грибы

Судак в сливках с лесными грибами

и отправляем в духовку на полчаса. Если форма керамическая (как у меня), ставим в холодную духовку, а если нет, то разогреваем её заранее до 180 градусов.
Через полчаса блюдо приобретёт вот такой аппетитный вид

Судак в сливках с лесными грибами

Подаём с рисом, овощным салатом или отварной картошкой и мелкопорезанной свежей зеленью.

Судак в сливках с лесными грибами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 28 декабря 2011 13:59
    спасибо за вкуснейший рецепт!!! я попробовала чуток изменить...вместо лесных грибов-шампиньоны,вместо сливок-натуральный йогурт!тоже очень вкусно!!!
Шаг
1 из {count_steps}